新店無菜單料理，宛如藝術品的猴頭菇搭配黑松露切片，那甘甜的美味和松露獨特的香味，吃過的都忘不了！真的是此生必吃！只接收預約喔！提供價位．交通資訊！
自從上次吃過【仙人居】的法喜食套餐（上次紀錄），
關於仙人居
老媽就念念不忘，說要找時間帶老爸來吃，
後來被三立新聞的台灣亮起來介紹，有時假日還不好訂呢！
入口的竹子讓人有進入秘境的氛圍，
大片的落地窗讓室內自然延伸出去，
再次見到擁有傳奇故事的老闆，就像久違的朋友，
閒話家常就像回到家一樣的舒服自在，
如果你第一次來，遇到老闆(抗癌蔬食王-謝丁壽)的話，
老闆還會跟你泡茶聊天，分享這無菜單的由來，
你可以想像26歲就罹患3個癌症的老闆，
靠著運動和養生料理的方式，如今60幾歲還是生龍活虎，
老闆希望養身的理念和精神，透過飲食分享給大家，
有機會你一定要來吃一下，聽聽老闆那傳奇般的故事！
用餐是在二樓，窗外是被竹林所圍繞，
敞開的窗吹拂著舒適的自然風，
耳邊的輕音樂讓心慢慢的平靜，
入座時，桌上放著玫瑰檸檬洗手盅，
洗完還會有檸檬的精油香，
【仙人居】目前有三種價位，分別是：
法喜食1300、禪悅食2600、大尚食4500三種，
上次吃過法喜食，這次要來感受一下2600的禪悅食，
搭配菊花茶，溫熱的茶壺禪味十足，
精緻的餐具，好想把筷子套帶回家，
開胃酵素，採用20幾種水果釀造，建議分三次飲用，
分別為餐前、餐中和餐後，每次在口腔滯留10秒左右，
就能感受到生津，產生消化酶幫助消化，
開胃菜，建議由清淡開始食用，
一開始先吃油封牛蒡，採用低溫軟化纖維，
封住食材的甜味和香氣， 雞宗蒟蒻卷，
以蒟蒻為外層包覆有山珍之稱的雞樅菌，
箘菇獨特的香氣，似曾相似卻又難以形容，
以甜菜根醃製的蓮藕，雕刻成鮮豔的花，
入口清脆爽口帶點酸甜很開胃，
自製的堅果起司，脆口的堅果和香濃的起司，
有著多層次的口感，
蠶絲香蕉卷，酥炸過的美國麵線包裹香蕉，
入口是絲絲脆口的麵線，再來是搭配特殊香料的滑順香蕉，
扇貝，是超粗的杏包菇，
裡面是草香的配料，口感有點像馬鈴薯，
但是口感上更豐富，
胡麻豆腐，採用白芝麻打成粉做成豆腐，搭配天然芥末，
綿密細緻的口感，在天然的芥末點綴下芝麻更香了！
Sky喜歡的洛神花，採用當季新鮮洛神花醃製，
裡面包覆蘋果丁，入口酸酸甜甜又有脆感，
剛好作為開胃菜的結尾，
當季新鮮的鳳梨．水果和生菜沙拉，搭配優格醬食用，
清爽不油膩，尤其是醃製過的鳳梨特別好吃，
脆皮酥小拼盤，以希臘酥皮分別裹上北海道起司條和牛蒡絲，
烘烤後的長薄皮超酥脆，隨之而來是炒香後的牛蒡絲，
短薄皮裡面是起司，酥脆而香濃，
烤串有咖哩和日式和風兩種口味，
不管哪一種入口都能感受到香菇的飽滿多汁，
松露猴菇排，店家以特殊的的手法處理，
處理掉猴頭菇本身的苦味，為了保留原有的營養成份，
這過程可是相當費時費工，所以特別珍貴，
並以天然香料醃製，所以在吃的時候，
建議先吃原味，上面切片的是黑松露片，
哇！第一次看到這麼多又大片的黑松露，
最後淋上切丁的蘑菇醬，
一刀切下能感受到猴頭菇的彈性，
尤其在吃的時候，上面的細絨毛讓口感層次更豐富，
吃起來像肉，卻沒有肉類乾柴的纖維感，而且軟嫩多汁，
加上這是用蒸的猴頭菇，沒有經過油炸，
雖然較清淡些，但是那自然的甘甜卻更迷人，
上次吃法喜食是有炸過，重點在香氣，
這次更能感受到明清時【四大名菜】的魅力，真的超好吃！
透過保留食材裡的營養，來補充身體的養份，
這是老闆做蔬食料理的精神，
也可以搭配特調醋醬，酸酸甜甜的可以帶出不同層次，
PS：猴頭菇主餐也可以選擇蛋奶素喔！
吃猴頭菇的時候，可以搭配奇亞籽桑椹一起喝，
配菜有小黃瓜．青椒和番茄等，
焗烤迷迭香筍子，搭配日本七味粉，
店家將切丁的筍塊拌炒過，最後鋪上起司烘烤，
吃起來爽脆甘甜又香濃，
巴西蘑菇牛蒡土瓶蒸，全台灣曾瘋迷的巴西蘑菇，
以牛蒡為高湯底，再加入巴西蘑菇和紅棗，
喝起得來十分甘甜美味，
松花菌握壽司，
採用特殊的松花菌為基底，是一種特殊的野生菌，
就是裡面黑黑的菌絲，分別搭配海椰仁．杏鮑菇和高山白，
整體帶點鹹香還有一股迷人菌香，好迷人但有說不上是什麼味道！
虎掌菌湯， 黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍，
為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一，
今天終於一睹廬山真面目，其紋路跟老虎掌紋路很像，
而虎掌菌的精華在燉煮中，都融入湯裡了，
每一口都是濃郁的香氣，有一種欲罷不能的感覺，
想要好好記住那味道，
甜點-法式杏仁派，採用法國的杏仁粉製作，
入口有濃濃的奶香，跟台灣吃到的完全不一樣，
吃起來一點都不會膩，
人比桃花嬌，桃膠又是Sky第一次聽到的食材，
桃膠本身沒什麼味道，裡面富含膠原蛋白，
桃膠，又稱桃樹膠，是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油，
是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，店家採用天然三年生的自然桃膠，
桃膠本身的藥用功效更佳，有興趣的人可以自己Google一下，
這回店家應客人要求，開發出一系列外帶商品，
有牛蒡排．老薑補丸．獅子頭．番茄紅燒湯底和猴頭菇，
對於外食族相當方便，只需要番茄紅燒湯底解凍，
放麵條和老薑補丸或是猴頭菇，加熱就可以吃了，
老薑補丸有薑絲的口感卻不太會辣，
獅子頭也很有特色，裡面有大豆蛋白．香菇．荸薺等等，
吃卻會讓你留下印象，
Sky更喜歡這猴頭菇，所以也帶了一包回家配番茄湯一起煮，
偷偷告訴大家，其實剛剛吃的無菜單料理，
其實有一些也可以做成外帶的冷凍包喔！
總結：每一次來吃無菜單的蔬食料理，就像是在享受，每一道菜都是那麼的精緻和講究，看似簡單的背後，都是繁雜的工序，只有吃過才能感受到，推薦給大家參考！
仙人居．無菜單蔬食料理地址
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