朋友啊！Sky終於喝到花酒啦！沒想到這一味女生超愛，趕快到成都連鎖麻辣火鍋店，海外唯一據店，道地的牛油麻辣鍋，超可愛的牛油小熊，一天只有兩鍋，配上麻辣牛肉、英雄排骨、屠場鮮毛肚、霸王牛肉等等，香辣迷人的牛油，顛覆你印象中的麻辣火鍋！當然也有鴛鴦鍋啦！
記得上次吃完【小膳香成都麻辣火鍋】，
Sky對牛油麻辣鍋特別想念，還有上次沒喝到的花酒，
這次收到店家通知，花酒到貨了，
當然是立馬衝去再吃一攤，
關於小膳香成都麻辣火鍋
【小膳香成都麻辣火鍋】位在忠孝東路四段223巷，
品牌來自道地四川成都，
是【小膳香成都麻辣火鍋】的海外一號店，
老闆娘就是來自成都的川妹子，
因為在台灣吃不到四川的牛油麻辣鍋，
老公決定將正宗四川麻辣火鍋帶到台灣，一方面讓老婆解饞，
畢竟沒有四川牛油火鍋的火鍋不算真正意義上的麻辣火鍋，
這是麻辣火鍋的鼻祖及源頭。
老闆娘娘家表姐在大陸開的就是連鎖火鍋店，
所以對於味道的把控，食材的講究都是有嚴格要求，
老闆將連鎖店的味道及品牌優勢帶到台北。
因此，你可以不用特意飛成都就可以和老闆娘一樣吃到她家鄉的味道了！
【小膳香成都麻辣火鍋】 除樓古色古香的一樓之外，
地下室還有半包廂的設計三間，
小膳香成都麻辣火鍋菜單
【小膳香成都麻辣火鍋】的菜單有很多沒聽過的菜名，
這些都是成都師傅來台駐點指導，
就是要堅持四川味，最特別的是還有兩人和四人套餐，
很適合選擇障礙和第一次吃的人，
椒香冷串串，現在活動中，
打卡就會送椒香冷串串， 看似通紅卻是麻香而不辣！
有肉類、木耳馬、鈴薯、蓮藕、菇類等等，
是非常開胃的冷盤，
未成年請勿飲酒；開車請勿飲酒；飲酒過量有礙健康
【小膳香】的親戚在大陸開酒廠，
來這裡當然要喝花酒和白酒，不是有妹的那一種啦！
有： 有枇杷、青梅、椰子、荔枝等口味，但是數量有限，
未成年請勿飲酒；開車請勿飲酒；飲酒過量有礙健康
【小膳香】的花酒，每一種都各有特色
口味偏甜很適合女生，難怪老闆說是給女生喝的，
老婆也愛上喝花酒了！
來自四川的師傅，特製熊熊麻辣牛油鍋，
因為製作困難，一天只有兩鍋，
而且必須點全紅鍋喔！
全紅鍋並不會加到滿，而是等牛油熊和辣油磚融化，
就像小熊在泡溫泉一樣，非常的有趣，
鍋底不添加任何香精色素，將火鍋的「麻辣鮮香」充分融合，
不要看它這麼紅， Sky這一鍋只是小辣喔！
看似普通的鴨血，在紅鍋裡浸泡了一會，
沒想到湯汁超入味的，重點是那滑嫩的口感好吃！
吃全紅鍋之前，你一定要認識川味香油碟，
不管你川燙了什麼，記得放到香油碟裹一圈，
除了提升香氣之外，更能降低辣度和保護胃，
麻油腰子，一般為了保存都會灌藥水，
店家採購新鮮的麻油腰子，
下鍋十秒鐘不到就是最佳賞味，
結果不到5秒差不多就熟了，
加上廚師的精緻刀工，入口爽脆口感更豐富了！
屠場鮮毛肚，當日新鮮的牛肚，
毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃
新鮮的牛百葉，表面是黑色的，
吃起來口感爽脆，常用在熱炒或火鍋汆燙，
炸魚皮，這是老闆私房最愛菜色，
一般在新加坡或香港火鍋比較常見，
直接吃就很酥脆，下火鍋只需要10秒即可，
多了一股迷人的麻辣香味，
跳筋牛蛙，千萬不要被蛙字給嚇到，
其實吃起來就像是雞肉，加上是先醃製過，
和全紅鍋的加持後，入口風味更是迷人，
英雄排骨必點，一般的排骨是越煮越老，
但這英雄排骨則是放到鍋底，
煮到最後骨肉分離時再吃，入口的軟嫩多汁，
一點都不會乾柴，這實在太厲害了！
香菜豬肉丸，
麻辣鍋的基本配備油條，手工製作的香菜豬肉丸，
沒有想像中的彈性，只有天然的鮮肉香氣，
而這就是最自然的味道，會讓你留下印象，
當然還有手工自製的花枝丸、墨魚丸、蝦丸等，
煮熟後也都是瞬間就消失，
你就知道大家多喜歡了！
雙椒牛肉，這可是裡面最不辣的牛肉，
採用新鮮的溫體牛，簡單在紅鍋裡涮幾下，
入口麻辣在前，中間是鮮，
最後的口感則是非常滑嫩，
不愧是【小膳香成都麻辣火鍋】必點的肉品，
麻辣牛肉，用的一樣是溫體牛，
裹上辣椒籽，看似滿江紅，
但實際上也才第一層辣而已，
雖然說辣椒籽滿辣的，
但是經過川燙後所剩無幾，
使用前再裹上香油，入口辣味也所剩無幾，
霸王牛肉，名子取的霸氣當然也是最辣的，
不要看它好像薄薄一片，
燙熟後的肉質一樣軟嫩，
而且肉汁的香氣和風味更豐富，
辣度當然也是增加不少，
火冒腦花，其實就是豬腦，
很少在麻辣鍋店看到這一味，
入口軟嫩的口感相當特別，
肉食拼盤，裡面有梅花豬和羔羊肉，
讓不吃牛肉的人也有雙重選項，
現炸酥肉，是少數可以直接吃的肉，
吃起來像是炸雞，但實際上是豬肉，
當然也可以下鍋煮，吸收湯汁的酥皮又不一樣，
除了主菜之外，還有爽脆的菜心和小黃瓜，
愛吃菜的可以點綜合菜盤，
店家嚴選的精釀啤酒也很有特色，
有蘋果和巧克力兩種，不喜歡啤酒苦味的，
Sky推薦你蘋果口味的，
手工紅糖糍粑，
最後當然要點手工紅糖糍粑，
做法是把米飯捏成長條狀，淋上特調的紅糖醬，
口感外酥內鬆軟，很像麻糬卻又沒那麼黏膩，
在台灣幾乎沒吃過這一味．
總結：這幾年大家對吃的接受對越來越高，有越來越多特色料理一一開張，如果你不吃辣，這裡也有鴛鴦鍋，推薦給大家參考！
小膳香成都麻辣火鍋||店家資訊
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號
- 電話：02-8772-0007
- 營業時間：17:00~02:00
- 粉絲頁：https://www.facebook.com/TWXSX/
大安美食.食尚玩家推薦懶人包
*******採訪 *******
你的支持是發文的動力，請不吝給我們的文章隨時按個讚並分享和留言給我們鼓勵！
延伸閱讀
