多次獲得必比登推薦名單或各大美食節目爭相報導的知名老店，無論是剛出爐的鮮切鵝肉，還是吸飽精華湯頭的冬粉或鵝魯飯，都是令人念念不忘的經典。
來到台中舊城區，沿著綠川慢慢散步，很難不被大誠街上滿滿的排隊人潮吸引。
黃記鵝肉冬粉||介紹
黃記鵝肉冬粉最早創立於 1980 年代，最初只是在大誠街附近擺攤的小吃攤。憑藉著對鵝肉品質的堅持與獨門熬湯工藝，漸漸累積了極佳的口碑。
黃記鵝肉冬粉||空間介紹
隨著生意蒸蒸日上，店家後來搬遷至現址，將原本的傳統小吃攤升級為兩層樓、乾淨明亮且附有冷氣的舒適用餐環境。雖然環境變得現代化，但熱氣騰騰的煮麵檯、刀起刀落的切肉聲，以及那幾十年如一日的道地古早味，依然保留著台中舊城區獨特的人情味。
黃記鵝肉冬粉||菜單
黃記鵝肉最讓人驚艷的，莫過於對「原味鮮甜」的極致呈現。
- 主食類： 招牌鵝肉冬粉（湯/乾）、鵝油拌飯、鵝魯飯。
- 切盤與小菜： 鮮切鵝肉（前段胸肉/後段腿肉）、乾/湯米血、鵝肝湯/乾鵝肝及鵝下水。
口味特色||靈魂清湯與無可挑剔的鵝肉極品
鵝油飯追求的是純粹的鵝油香氣與米飯嚼勁，強調「簡單即是美」，將全鵝慢火提煉出的黃金鵝油，直接淋在剛出鍋、熱氣騰騰的白米飯上，再淋上一圈特調的高級醬油膏。
當熱騰騰的米飯融化了鵝油與醬油，每一粒米飯都被金黃的油膜包裹，入口鹹香滑順、蔥酥香氣噴發，比較可惜今天米飯偏軟。
鵝魯飯則是傳統滷肉飯與鵝油/鵝肉精華的結合體，層次更為豐富飽滿。使用切碎的碎鵝肉，在淋上鵝油，比一般的豬油滷肉飯多了一股鵝油特有的高雅清香。
店家堅持選用溫體鵝肉，經過精準時間蒸煮與冰鎮鎖住肉汁。切盤時去骨處理得相當到位，可以選前段或是後段，皮 Q 肉嫩，油脂勻稱。建議先吃一口原味享受油脂香氣，再沾上店家特製的黃豆醬（甜辣醬），風味更升級。
鵝肝湯是許多老饕與內行顧客極力推薦的隱藏版靈魂品項。鵝肝非常講究新鮮度與火候。黃記鵝肉的鵝肝處理得極為乾淨，高湯微燙過後熟度掌握得剛剛好，質地細緻綿密、入口即化，帶著淡淡的天然甘甜與內臟特有的濃郁香氣，完全沒有令人害怕的腥味。
湯頭同樣採用店家精燉的全鵝高湯，湯色透亮清爽。搭配少許薑絲與芹菜末，薑絲的微微辛辣與芹菜的清香剛好平衡了鵝肝的豐厚油脂與濃郁感，喝起來溫潤甘甜，絕對是必點。
總結：這間絕對是台中晚餐比訪美食之一，尤其鵝魯飯很適合小朋友吃，沒有骨頭完全不用擔心，喜歡吃肉的建議鵝肉前段，後段骨頭比較多，還有隱藏版湯品超好喝，推薦給大家！
黃記鵝肉冬粉||店家資訊
- 地址：400臺中市中區大誠里大誠街58號
- 電話：0422278822
- 營業時間：16:30–23:30
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