說到豬腳，我想大家應該都會想到用醬油滷的紅通通的吧，不過這回要來介紹這超濃郁的＂清燉豬腳原汁＂，那香醇的白湯富含膠質讓人回味︿︿
基隆廟口夜市怎麼去
基隆廟口夜市離基隆火車站約600公尺，
出車站之後沿著忠一路直行，
看到愛四路右轉即可抵達，
關於基隆廟口夜市
基隆市廟口小吃已有3、40年的歷史了。位於基隆市仁三路旁的奠濟宮周圍，從愛二路至愛三路之間的仁三路，小吃種類眾多，短短3、400公尺，卻聚集了有近200個攤位。
據當地耆老的記錄，廟口小吃的歷史可追溯到日治時代末期。當時奠濟宮香火鼎盛，隨著眾多香客而來的流動攤販，在廟埕上聚集延伸，並逐漸擴大成為市集
基隆廟口夜市營業時間
營業時間：17:00 – 23:30
基隆廟口夜市店家地圖
食尚玩家介紹廟口夜市
- 鮮果汁大王(第01號攤位) 10:30-02:00
- 三明治.咖啡可可(第09號攤位) 07:00-16:00
- 王記天婦羅 (100大美食) (第16號攤位) 16:00-24:00
- 四神湯 割包(第20號攤位) 10:00-24:00
- 蝦仁羹 (第22號攤位) 15:00-24:00
- 豆簽羹 (第26號攤位) 08:30-24:00
- 吳記鼎邊趖(第27-2號攤位) 10:00-02:00
- 天一香肉羹順(第31號攤位) 24H
- 碳烤蚵仔煎(第36號攤位) 17:00-24:00
- 沈記泡泡冰 (100大美食) (第37號攤位) 10:00-01:00
- 一口香腸 (第43號攤位) 10:30-00:30
- 咖哩飯‧鮮魚湯 (第46號攤位) 15:00～24:00
- 營養三明治(第58號攤位) 11:00-01:00
- 金興麻姥(第62號攤位)
- 蟹足鳳螺(第70號攤位) 17:00-01:00
- 遠東泡泡冰 /基隆市仁愛區仁三路5號 10:30-23:00
每到基隆廟口夜市總會有很多選擇，
但是如果要吃豬腳,，
領隊一定選這一間【紀家豬腳原汁專家】，
這間有超多媒體介紹過像：美鳳有約．台灣尚青．美食任務．非凡大探索．等，
關於紀家原汁豬腳專家
才靠近就可以聞到那好香的湯頭，
強調健康訴求， 原汁鮮美豬腳，
以美味的「原汁豬腳」和「雞胇腳筋」打出名號，
開業至今已經有45年的歷史。
除了攤位可以坐之外，裡面還有二樓可以坐，
不過就不適合嬰兒車了，因為樓梯有點狹小，
點完餐點後，店家就先送上傳統的辣椒加醬油，
為堅持良好的品質，親自挑選適合的豬腳，
是老闆每天一早起床就要做的工作。
「前腿用來作豬腳，後腿則用來作豬腳筋」，
豬腳經過清洗、除毛、油炸和水煮等過程後，
再不斷的過濾，將可去除多餘的油脂。
湯底採大骨熬製7小時，再加入豬腳，
最後就成了自創的清湯原汁，雖然未加任何調味料，
但由於事前處理得宜，所以不會有腥味留存。
大骨及豬腳慢火熬製16小時的乳黃色湯頭，
不添加味素、醬油等其他調味料，強調原汁原味，
只有在上桌時才另外填加上鹽水，
品嚐起來香濃醇厚且富含膠質，
看似白白的豬腳，
沒想到肉質很鮮嫩甜美，
就連不太敢吃的皮的我也吃了不少︿︿，
手工麵線
淋上特有的豬腳油和蒜蓉末，
拌勻後更是脣齒留香，
加上手工麵線吃起來更是對味，
這也是每桌必店的喔～
紀家豬腳原汁專家
- 地址： 200基隆市仁愛區愛四路29號
- 電話：(02)2425-0853, 0911-853-933
- 營業時間：下午4:00~凌晨1:00 (假日下午3:00開始營業)
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