有一些在地味,你非得到當地才吃的到,不是其它地方不好吃,而是他們堅持古早味,就像宜蘭頭城的【米糕煎】,傳承40年的技藝,一定要用大的厚鐵鍋,才有那回憶中的味道,阿公都會帶孫來吃這一味!Google高達4.2顆星!
來到宜蘭頭城,在地人介紹Sky這一味【米糕煎】,
有人叫麵煎嗲 、 麵粉煎或麥仔餅,有的多一個紅豆口味,
關於頭城米糕煎
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還沒走到【頭城米糕煎】,就聽到:
阿孫阿!這就是阿公以前最愛的甜點,
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沒錯在地營業40幾年的【頭城米糕煎】,
如今已經傳到第二代了,
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【頭城米糕煎】也不太需要油,
只需要在鐵鍋抹過一層油即可,
老闆的油刷也超復古的,
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老闆豪氣的倒上麵糊,
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再用湯匙刷均勻,然後蓋上鍋蓋,
待麵糊有一定凝結,
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這時豪氣地灑上砂糖和芝麻,
如果是綜合會撒上芝麻+花生,
而且砂糖一定要夠多,
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然後再對折起來,也因為黑鐵鍋的厚實,
所以在受熱部份相當均勻,也帶有鍋氣,
這也是為什麼要用厚重的大鐵鍋,
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每一鍋可以製作四份,
如果現場沒有就要等5分鐘左右,
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趁熱吃外皮酥酥脆脆,每一口都是甜蜜的回憶,
如果砂糖放少了,就沒有半融化的糖蜜滋味,
這是老人家的回憶,年輕人的幸福甜蜜.
也是老闆堅持不變的原因.
總結:有機會到宜蘭頭城,可以安排時間來買一份,回憶記憶中的老味道,推薦給大家參考!
頭城米糕煎
- 擺攤地點 : 宜蘭縣頭城鎮開蘭路136號門口
- 訂購電話 : 0918 843 566
- 營業時間 : 07:30–17:00
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