來台中必吃美食，當然是燒肉啦！現在澳洲9+和牛、伊比利豬已經是基本菜色，這次竟然出現乾式熟成板腱和馬祖淡菜，那肉質超鮮嫩多汁，而且套餐牛舌還給超多！Google高達4.6顆星!
朋友啊！每次到台中找朋友，
都會帶Sky吃燒肉，因為台中燒肉實在太有名了！
這次朋友推薦的【墨妃家燒肉】，
才剛開幕沒幾天，竟然….
精彩內容都再影片裡，搶先看記得按訂閱＋小鈴鐺，
墨妃家燒肉環境
在下大雨的晚上，用餐時段客滿，
連走廊候位區都是排隊的人潮，
你就知道店家的燒肉有多厲害了！
先帶大家看一下５點剛開的樣子，
古色古香的裝潢，彷彿置身宮殿被服侍的感覺，
店內座位含包廂有 70個位置，
以燒肉店來說算中型了，但還是客滿，
店內還有一間12人的包廂呢！
包廂低消 7000元，
墨妃家燒肉特色
那【墨妃家燒肉】到底有甚麼特色呢？
嘿嘿～就是這乾式熟成室啦！
最初是早年美國、加拿大一帶的居民捕狩到野牛後，一時之間吃不完就把肉塊置於自然環境中風乾，當地乾冷的氣候正適合保存，等過了一段時間再吃發現牛肉風味更佳，乾式熟成技術就被流傳了下來。
這一般在高級料理店才能看到，
現在【墨妃家燒肉】也吃的到啦！
餐盤當然也是清朝特色，
青花瓷為主，
現場還有提供帽子給客人玩，
小朋友對帽子相當好奇呢！
墨妃家燒肉菜單
【墨妃家燒肉】 的菜單套餐名稱(完整菜單)，
是以清朝後宮的階級排列，原來後宮分這麼多階，
基本上前面的湯品、養身蔬食、小品和米食都是一樣的，
一開始附的桂圓紅棗茶，
在下雨的夜晚，來杯養身熱茶挺不錯的，
沒想到哥哥也喜歡這一味，一個人喝了６杯，
套餐:湯品
湯品：蔥蒜雲吞骨湯，原來就一顆雲吞？
你想太多，當然還有現場加湯，
這煙霧繚繞的熱氣，果然有雲吞的氣勢，
尤其是湯頭甘甜好喝，小朋友都是喝到見底，
套餐:養身蔬食
長生不老野菜盤，
醬料有凱薩沙拉／胡麻沙拉(二選一)，
配料也會跟著搭配豆腐或水煮蛋，
喜歡清爽的人可以選 胡麻沙拉 ，
搭配新鮮生菜沙拉很開胃，
套餐:北京烤鴨袋
第一次看到北京烤鴨用袋裝的，
用較厚的餅皮可以吸收湯汁，
內餡是搭配酸菜的北京烤鴨，
入口多了酸香爽脆更開胃，
套餐:有機米
有機米（加購99元升級，石鍋拌飯/海苔醬拌飯），
石鍋拌飯服務生會幫你拌勻，
Sky很喜歡鍋巴和韓式辣醬的味道，
帶小朋友會建議點海苔醬拌飯 ，
有海苔可以吃，醬汁很像照燒醬，
鹹鹹甜甜的小朋友很喜歡，
熟食:朕必點
精力旺盛蛤蠣鍋，
這道可是大人小孩都搶著吃呢！
蛤蠣大顆肉又多，尤其是底部精華的湯汁，
男生要多喝一點︿︿，因為朕必點！
熟食:蔗民小點
看似春捲的蔗民小點，
炸到金黃酥脆的外皮，內餡是Ｑ彈可口的蝦子，
一次讓你吃到雙層口感，
熟食:本宮必吃
女人心豆腐心就像這磚塊甜豆腐，
外皮炸得酥脆有嚼勁，
內餡依舊是柔軟的女人心，
是Sky喜歡的芙蓉豆腐，
套餐:常在、嬪妃都有
經典梅花肉、椒鹽黃金雞
如果不吃牛的人可以先吃，
雞肉是Ｑ彈的雞腿肉， 梅花肉的油花也不少，
只要沒有烤過頭，沾點日式醬就不錯吃，
套餐:常在豬拼小滿漢
有：冷藏櫻花豚、方塊里肌骰、伊比利肋條、伊比利松阪豬，
這是專為不吃牛設計的，
最少見的當然是右下和左下的伊比利豬，
也是唯一可以不用全熟的豬肉，
特色就是沒有豬的腥味，
加上【墨妃家】肉片都切得很厚，
讓豬肉更容易保水，那口感你吃過就知道，
套餐:常在豬拼小滿漢
哇！這麼肥怎麼吃？嘿嘿～這可是老黑豬五花，
如果你吃過韓式料理，應該吃過這種肉，
看似很肥，但是上烤盤烤過後，
入口卻是Ｑ脆不油膩，因為很多油花都化掉了，
套餐:嬪妃肉食饗宴
哇～一整盤的蔥鹽特選薄切牛舌，
【墨妃家】也太敢給了吧！兩人份竟然有這麼多牛舌，
這是怕我們烤不好，給我們練練手嗎！哈哈哈！
大家要記住一件事，牛肉千萬別烤到全熟，
因為太老吃起來很像肉乾，再好的肉都一樣，
尤其牛舌當它捲起來就可以夾起來了，
在加上蔥鹽醬就很好吃，那Ｑ脆的口感想到就流口水！
最殺組合上場啦！ 有：澳洲9+和牛、今日乾式熟成牛、極上冷藏牛小排、冷藏伊比利梅花豬，
哇～光是看到這油花，Sky就跟著流口水了！
乾式熟成需花費較多的力氣和成本。將牛肉分切後，外表不加包裝，靜置於攝氏0度上下、濕度50～85％的恆溫、恆濕且保持空氣流動的熟成室中，利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用，熟成20～45天不等；在具有紫外線殺菌器的冷藏熟成室，仰賴專業人員監控熟成狀態，熟成到可上市時整體重量會減少約3成，最後可烹煮的部分只剩下7成左右。
你看看被高溫逼出的油，
加上偏厚的肉質，入口軟嫩又有嚼勁，
肉汁在每一次咀嚼中迸出，吃完舌尖還在回味呢！
套餐: 常在、嬪妃都有海鮮饗宴
來自馬祖必吃的淡菜， 經過川燙過急速冷凍，
把最原始的風貌保留下來，
最特別的是淡菜身上的毛不是水草 ，
那是分泌來固定住身體的足絲和貝肉是相聯的，
Sky嘗試只分離淡菜身上的毛，
結果把淡菜搞得粉身碎骨，除了賣像不佳，
但是新鮮度卻是非常好！
海鮮饗宴使用的是大尾的草蝦，
烤過的蝦子緊實度和甜度更加，
海鮮食材上新鮮度沒話說，
套餐: 嬪妃海鮮饗宴
蔬菜紙包魚，
紙包魚的醬料不錯吃，重點是沒有刺，
很適合小朋友吃，
套餐:手做特調
乳酸／熱帶水果，可升級蘇打系列60元/沙瓦系列100元，
由左右分別是：巨峰葡萄沙瓦、熱帶水果和乳酸飲料，
基本不加價的乳酸就不錯， 巨峰葡萄沙瓦也獲得好評，
顏色最繽紛的是這兩杯，
橘紅漸層的是傾城之戀，適合女生，
以蔓越梅、 氣泡水、熱帶水果和基酒調製，
入口先是蔓越梅，後面酒精慢慢地上來，
藍黃是戰國無雙，清爽中帶有檸檬香氣，
Sky覺得喝起來很順，
套餐:飯後甜點
有霜淇淋饗宴／古早味夾心冰淇淋，
霜淇淋饗宴是舒芙蕾淋上鮮奶油配霜淇淋，
古早味夾心冰淇淋是超有名的松盈傳奇，
在台中擁有4.4高分的好評，Sky更喜歡這一味！
總結：到台中吃【墨妃家燒肉】價一定要先預約喔！如果可以吃牛肉，一定要點乾式熟成牛肉，提供給大家參考！
好事相報歡樂【蛤蛤】送
8/1～8/11來店選擇套餐即送『朕必點』
看看這滿滿精力旺盛的蛤蠣，舞動青春的柴魚片跳動😍😍
不管是情人💕老公💕老爸💕
這鍋千萬不要錯過💃💃
墨妃家燒肉
- 地址：台中市南屯區黎明路二段212號
- 預約電話：04-2380-8208
- 營業時間17：00～00：30
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