2016-09-13 北部美食推薦 Post a Comment

台北美食推薦【弥味壽司】萬華西門町創意壽司快車直達

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好吃！好玩！又有創意的快車日式料理，近20年的日式料理經驗，獨家創意口味，超到味的日式壽司，吃過你也會愛上喔！

話說20幾年前Sky就在西門町走跳，

每次下課後，都在西門町逛來來百貨．萬年大樓，

買鋼彈模型和賽車模型，

而當時印象最深刻的是來自日本的【元氣壽司】，

每次有值得慶祝的時候都會來這吃，

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幾十年來也吃了不少次，也算是迴轉壽司的始祖，

除了其新奇的用餐方式，還有好吃的印象十分深刻，

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一直到日本的元氣壽司團隊換人，台灣才不再加盟，

而改名為平田迴轉壽司繼續營業，如今更全新改裝，

以【弥味壽司】為新品牌，引進超夯的跑車送餐之外，

還全程用ipad點餐，所有壽司一律現點現做喔！

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室內空間分兩邊，一邊是規劃吧台，

適合一個人或是兩人用餐，

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另外一邊的沙發區，可以坐４－６人，

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吧台區的點餐ipad在上面，

剛好讓整天低頭的大家可以抬頭一下︿︿，

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沙發區的ipad在桌上，旁邊的是熱水孔，

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茶包用的是茶香迷人的陸羽茶包，

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今天的主角之一跑車，正在裡面蓄勢待發，

只要有人點餐，就會送上剛做好的壽司，

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【弥味壽司】的師傅是【元氣壽司】的班底，

是台灣第一批送到日本學藝的師傅，

精湛的手藝也是屹立不搖的原因，

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【弥味壽司】更貼心的按照ipad的層級順序，

製作實體的MENU，加上服務人員熱心地介紹使用方式，

讓第一次來的客人也能快速上手，

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而且老闆結合近20年的經驗，針對國人開發不少口味，

像是為了滿足家庭有人不吃生食的情況，特別開發熟食壽司，

或是在日本的味增湯是不加料，也應客戶要求，

增加最不影響湯頭的油豆腐，

而唯一不變的是那手工捏製的美味壽司，

這可是高級餐廳裡的平價消費，

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對於初次到來的客人，可以參考主廚推薦，

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老饕款可是店家的熱賣商品，

一次10種口味，一次滿足你，

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這套引進日本的點餐系統，

除了有中文之外，日文和英文都支援喔！

而且還有圖片和清點兩種點餐模式，

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就連點了什麼，裡面都可以查詢，

重點是點完餐沒多久就上菜了︿︿，

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看著裝著壽司的跑車，有一種莫名的衝動，

想要讓它裝得滿滿的！哈哈哈！

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同桌友人點的老饕壽司，再上一瓶啤酒，

每一口都讓友人稱讚，不過一盤差不多就快收工了，

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Sky則是習慣點比較特別和愛吃的，

像這整尾星鰻，星鰻就是穴子魚，

肉質十分細緻淡雅，而且魚味較淡，重點是沒什麼刺，

搭配契作的純台梗九號壽司米，

經過師傅巧手一握，那外緊內鬆的握壽司就完成了，

哇！那粒粒分明微酸的口感真好吃，

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許多老饕都會在最後一道時點它，

帶著幸福的感覺回家，Sky更喜歡用幸福開場，

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醋鯖魚，第一次看到用醋醃製的鯖魚生魚片，

鯖魚本身是有一定的腥度和酸味的，

醋浸泡過的鯖魚，不但腥味不見了甜度還增加，

是讓人為之一亮的握壽司，

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炙燒比目魚鰭邊肉，除了星鰻之外，

比目魚也是Sky的最愛之一，炙燒過的油脂是用滴的，

其特殊的處理方式，入口時還有Ｑ彈的口感，

豐富的油脂和迷人香氣與醋飯完美結合，

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主廚推薦，鮭魚五吃，(應該由左而右吃，不過sky拍反了)

這些都隱藏在菜單裡喔！由右而左分別是：

炙燒鮭魚腹、鮭魚肚、碳燒鮭魚肚、黑胡椒烤鮭魚、泰式沙拉風鮭魚，

吃的順序也是一樣由右而左，

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從味道較淡的鮭魚腹開始，搭配辣蘿蔔泥提味，

如同老師傅說的，新鮮的鮭魚本身沒什麼味道，

所以需要搭配一些配料來提味，

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而油脂豐厚的鮭魚肚，

搭配的檸檬片讓油脂香氣更迷人，

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而帶皮的鮭魚肚，經過碳燒後，

更把油脂逼出來，那閃閃發光真吸引人，

我愛這罪惡的美味，

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你以為這樣就結束了嗎！錯了！

黑胡椒烤鮭魚超有特色的，因為新鮮的鮭魚本身沒什麼味道，

因此更容易去創造風味，透過黑胡椒和特製芥末醬，

讓鮭魚的香氣和味蕾豐富起來，這味道真是美味！

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在日式料理一般會用小黃瓜去膩，

而師傅採用洋蔥淋上泰式酸辣醬，

第一次吃到泰式口味的鮭魚︿︿，

酸甜中又有清新的洋蔥香氣，

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隱藏版辣魚軍艦，一般人看到辣應該就跳過了，

因為無法想像辣的壽司會是什麼口味，

採用鮭魚切塊拌入辣醬，清爽的鮮辣味，

明明已經下肚卻還在回味，

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超大牡丹蝦，

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哇！這也太肥美了吧！Ｑ彈鮮甜的肉質，

果然新鮮就是王道！

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師傅還教Sky，如果吃之前把蝦膏挖出來，

鋪在蝦肉上面再沾點醬油，那鮮美度將更上一層樓，

但是記住蝦頭中間的深紅色囊袋別吃，那是蝦子的內藏，

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熟食-創意燻鴨胸，你沒看錯！

為了讓不吃生魚片的人也能吃到美味的握壽司，

熟壽司也是特別設計的！也只有在這裡才吃的到鴨胸壽司喔！

軟嫩多汁的燻鴨胸，對上醋飯很對味，

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炙燒鵝肝軍艦，你沒看錯！哇！鵝肝都出現了！

搭配小黃瓜和蔥花提味和去膩，

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抹茶牛奶，每一口都是香濃的抹茶味，

順口的讓人停不下來，

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小食-唐揚雞腿，

到日式料理美Sky很喜歡點雞肉類，

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【弥味壽司】的炸雞要好好稱讚一下，

熱騰騰的雞塊，酥脆的外皮和爆漿的雞汁，

吃的時候要小心，不然還會被燙到喔！

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熟食-菲力牛排，

這5-7分熟的菲力牛排也入菜了，

而且大到看不見醋飯了，

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在單品裡面的鹽烤鯖魚千萬別錯過，

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你看看那肥美的魚身，還有金黃酥脆的外皮和油脂，

那油脂不時的滴落，好像說著快來吸允我，

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隨便一夾滿滿的魚肉十分多汁，

想像一下狂風掃落葉的速度，對！

這鹽烤鯖魚消失的速度也這麼快！

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最後以蜂蜜優格為結尾，

清清淡淡淡淡的優格拌上香甜的蜂蜜很對味喔！

總結：想吃傳統．高級．創意的壽司，這裡都可以滿足你，連常跑日本的朋友都說很到味，推薦給大家參考喔！

章節連結

弥味壽司yummysushi

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