2016-11-18 採訪, 行程安排建議 Post a Comment

台中親子一日遊【大安農村深旅行】飛天豬香腸之

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一根香腸串起大安農村的美味，台灣優質豬肉的產地，搭配媲美同門大甲的芋頭，拌入口感與香氣更勝宜蘭的蔥，還有大安酒莊出產的精釀，打造妹妹吃不停的安農香腸！

臺中市大安區濱臨台灣海峽，

由大安溪與大甲溪沖積而成的扇型平原，

在雙溪交流所形成肥沃的沙壤土質與海風的滋潤下，

章節連結

大安農會||介紹

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擁有許多聞名全國的農特產，

像是芋頭．蔥和優質豬等，

而大安農會更串起這些農特產，

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打造六種口味的飛天豬安農香腸，

有．黑胡椒．大安蔥．芋頭．白蘭地．紅酒和葡萄酒等，

今天我們就要跟著農會來去產地採蔥．洗蔥．拔芋頭和貢丸DIY，

大安農會製酒廠||介紹

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原來大安農會有製酒廠！！Sky也是今天才知道，

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其專業的設備也是國內前幾名的規格，

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恆溫恆濕的發酵室，

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釀造區，白蘭地和水果酒的製作方式不一樣，

還多了一個蒸餾的過程，

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當然有些要裝到橡木桶一段時間，

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出廠前，會經過專業的包裝機器，

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農會出產的酒類當然就是品質保證，

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來到酒莊怎能沒有喝上幾杯呢！

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這白蘭地的酒香真迷人，不過Sky更喜歡香甜的梅子酒，

酒精濃度比較低～哈哈哈！

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紅酒紅麴，顏色較紅，
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葡萄酒，

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白蘭地薑黃，顏色偏黃，

再用這些酒打造了紅酒紅麴．葡萄酒和白蘭地薑黃三種香腸，

其鮮甜可口Ｑ彈有勁的滋味，尤其是白蘭地薑黃其鮮明的薑黃香氣，

吃過就會記住忘不了！

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接下來抵達蔥的產地，

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雖然這些蔥還未到採收期，

但是光看就覺得這蔥飽滿多汁，

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採下來的蔥會送到洗蔥場，

每當早上的時候都是人，

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一靠近水池邊就聞到蔥的香氣，

洗蔥最主要是沖掉泥土和拔除枯葉，

洗完後再綑綁，看的出來哪個是菜鳥嗎？

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哇～你看是不是很漂亮，洗完的蔥要冰起來才不會壞掉，

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而這大安蔥口味的香腸，就是大安產地直送，

這蔥的香氣和口感，讓我們想到胡椒餅裡面的肉，

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你看妹妹吃的多開心，就知道多好吃了，

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安農香腸之所以有名，也是因為大安於1988年成立的「大安肉品市場」，

更是台灣優質豬肉的主要來源，加上不添加防腐劑．人工色素．澱粉，

和不使用人工腸衣，加上三分肥．七分瘦的完美比例，

最後低溫烘乾而成的手工香腸，亦是2016年農漁會百大伴手禮喔！

大安農會||芋頭

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因為大甲和大安就在隔壁，相似的地理條件，

也讓大安農會的產銷班長拿下今年的芋頭第一名，

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看班長手起刀落又是一顆，

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隨便挑都是這麼大顆，不小心媒體團變成採購團，

每個人都是買一大袋︿︿，

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班長說回去把中間的位置3公分切出來，

就是檳榔心芋頭，最好吃的部位！

海口味||介紹

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中午我們在大安海口味用餐，這可是在地人的隱藏版店家，

2025年馬祖還來這裡駐駕呢！

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生猛的新鮮生魚片，

魚翅快溢出來的佛跳牆．清蒸螃蟹．芋頭鮮魚米粉．清蒸鮮魚．

小九孔．炸海大蝦．炸冰＋海龍．酸菜鮮魚湯和水果，

你相信這樣只要5000元！這真的太便宜了！

台北要一萬都不一定有這麼豐盛，重點是超新鮮！

PS：因為我們人較多，菜量有增加一些，但菜色是一樣的！

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尤其這炸海龍好特別，有一種很熟悉的味道，

像是彰化鹿港吃的蝦猴，或是酥炸的香味加上鮮味，

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這是老闆送的２顆芋頭切出來的，份量很多吧！

而且指定要做拔絲芋頭，

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檳榔心芋頭名稱的由來，是因檳榔心芋頭最顯著的特徵是是在球的內部中，

散佈紫紅色的筋絡，很像檳榔果實的剖面，所以稱為檳榔心芋頭，

你看！超會牽絲的！這盤超好吃的，雖然很大一份，

但是大家的筷子還是停不了！

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下午我們路過豬隻拍賣館，只可惜現在非相關人員不開放，

在外面就可以聽到豬隻的聲音，

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接下來就是要貢丸ＤＩＹ啦～

所有的衛生裝備當然要先穿好，

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我們採用的是豬後腿肉，

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看大家要做原味還是加入大安蔥，

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在專業人員的指導之下，

大家似乎慢慢抓到擠出圓形的技巧了，

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現場也有準備機器作的(上)，和我們手工做的(下)，

不要以為只有外觀差異，手工擠的口感Ｑ好多，

有機會你買回家吃看看就知道了！

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在地人約會的秘境，大安港海堤，

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你有看到一顆顆的沙球嗎！沒錯這裡有很多小螃蟹，

沙球都是挖洞時推出來的喔！

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妹妹也在這裡完的不亦樂乎，

不過今天風有點大，完全拍不到臉＠＠，

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哇！你看！走在夕陽下的沙灘多美阿！

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隨後又來到龜壳生態公園，捕捉另外一種夕陽的美，

背光的風力發電真壯觀，

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大家都第一時間衝到橋上，

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夕陽無限好，只是近黃昏，

才一會的時間就沉下去了！

總結：朋友啊！這樣一條深入農村，了解香腸的生產和材料，是不是很特別阿！你也想要參與嗎？記得隨時關注大安農會喔！

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