老饕才知道的明爐烤鴨三吃，還有爐烤鴨胸披薩、碧綠椒鹽櫻桃鴨、五行堅果鴨鬆、皮蛋煲鴨粥都是店家招牌你怎能錯過！再提供烤鴨三吃菜單！
大家都知道世貿一館不定期都有展覽，
但你知道旁邊的世貿國際會館，
二樓有間老饕才知道的【世貿國際會館翠庭】嗎？
【世貿國際會館翠庭】最出名的就是明爐烤鴨三吃、港點與江浙料理，
此次天成飯店集團中餐行政總主廚王書年指導，
由新任許宗基主廚掌勺，
翠庭小吃菜單
翠庭烤鴨季菜單
鴨絲芋頭米粉湯、酸菜鴨骨湯，
兩道新上市的暖心鴨料理，
再搭配膾炙人口的爐烤鴨胸披薩、碧綠椒鹽櫻桃鴨、五行堅果鴨鬆、皮蛋煲鴨粥等多道料理，
明爐烤鴨三吃售價1,980元+ 10%，
<明爐烤鴨需於用餐前3天預定>
以特選三公斤重大小的宜蘭櫻桃鴨，
以掛爐方式烘烤製作，廚師團隊以熟練的烤鴨技藝，
【明爐櫻桃烤鴨–片皮吃法】
採掛爐烘烤手法，經過時間與火候嚴格掌控把關後，
使得鴨皮香脆可口，同時充分鎖住香嫩肉汁，
呈現出外油亮酥、內肉質細緻的好滋味，
再搭配Q彈薄透的手工自製餅皮，
夾上青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬，
入口除了鴨香蔥脆，
餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角，
鴨胸料理四選一包含：
爐烤鴨胸披薩/五行堅果鴨鬆/皮蛋煲鴨粥/鴨絲芋頭米粉湯，
以薄脆餅皮刷滿番茄醬，
舖上青紅黃三色椒絲、洋蔥與滿滿的Mozzarella起司，
最後再將宜蘭櫻桃鴨胸切絲擺上與香氣十足的九層塔，
經220度高溫烘烤後，
餅香脆肉汁濃郁的創意Pizza料理為您美味上桌，
鴨骨料理二選一包含：酸菜鴨骨湯/碧綠椒鹽櫻桃鴨，
櫻桃鴨骨以文火熬製1小時，熬出味香醇濃的乳色高湯，
再加入特製酸菜、筍片與凍豆腐等，
燉煮後湯濃味鮮酸香得宜，
讓人齒頰留香的迷人風味絕對不容嗜鴨饕客錯過，
鴨絲芋頭米粉湯
主廚精心呈現的芋頭鴨絲米粉湯，
先以鴨油爆香香菇、紅蔥頭，
搭配新鮮白菜、芋頭及筍片，
再以櫻桃鴨骨熬製高湯加入切絲鴨胸肉慢火燉煮，
最後再加入正宗新竹米粉，撒上芹菜末提味，
【隱藏版鴨料理–滷水鴨翅】將鴨翅以滾水川燙，
再以蔥、薑、老抽與香辛料製作密製滷水醃製一天後，
大火煮30分鐘，再悶30分鐘，
即成美味唰口料理，冰鎮後風味更加突出，
【隱藏版鴨料理–鴨油時蔬】在烤鴨烘烤過程中，
鴨油自然滴落，經過主廚以蒸煮方式提煉出高純度鴨油，
加入鴨絲與新鮮的時令蔬菜，拌炒後香氣四溢，令人回味無窮，
除了廣受好評的烤鴨料理，
還有新品粵式料理，
前菜：陳梅蜜漬番茄、陳香老梅芋頭
主菜：吊燒脆皮雞(半隻)
主廚精選：山藥百合蘆筍、XO醬蝦炒玉帶、無錫嫩子排、香茜皮蛋魚片湯
港點：松葉蟹燒賣、香煎蘿蔔糕、杏仁香豆腐
吊燒脆皮雞
單點半隻580元+10%、單點一隻1,080元+10%
皮脆肉嫩的脆皮雞是粵菜裡面相當經典的一道菜，製程簡單分為：醃、脆皮、風乾、炸四道工序，每道工序缺一不可，都是造就脆皮雞好吃與否的重要一環。
主廚挑選2公斤重大小，油脂分布均勻的仿土雞，先以蔥、薑、蒜、鹽、糖等辛香料醃漬36小時，過程中適時的按摩搓揉，會讓雞吃起來更有口感，後續以熱水燙皮加速雞皮緊縮，再以白醋、紅醋與麥芽糖製成的脆皮水均勻上色，風乾6小時後進入炸的階段，起油鍋加熱至140度慢慢將雞炸熟，起桌前再以油淋增添雞皮脆度。
金黃的脆皮雞嘗起來皮脆肉嫩，咬下一口「喀茲」的聲音完整體現皮脆的滋味，肉質軟嫩不乾不柴，鎖住的肉汁在口腔中漫溢，著實美味。
前菜：陳梅蜜漬番茄、陳香老梅芋頭
鬆軟的芋頭搭配沉香的老梅醬，
第一次吃讓人感到驚艷呢！
無錫嫩子排，
軟嫩亦吃的子排相當入味呢！
松葉蟹燒賣，
山藥百合蘆筍
清爽不油膩的山藥搭配百合和蘆筍，
除了好吃之外，健康更是滿點呢！
XO醬蝦炒玉帶
光是看到大干貝就覺得很超值，
濃郁的XO醬蝦搭配清爽的花椰菜很搭，
香茜皮蛋魚片湯
這道是偏港式的湯品，
一般餐廳可是不容易吃到，
香煎蘿蔔糕，
看似普通的蘿蔔糕，入口軟嫩，
咀嚼中鹹香滋味慢慢釋放，
杏仁香豆腐
這道菜絕對是最佳甜點，
清爽滑嫩的杏仁豆腐入口即化，
三兩下就被大家清空！
最後在推薦大家這道黑松露五穀紫米飯，
絕對是隱藏版美食，
一上桌就是迷人的黑松露香氣，
搭配炸的酥脆的地瓜、芋頭和松子，
多層次的酥脆口感激推！
世貿國際會館翠庭地址
- 地址：台北市信義區信義路五段1號2樓
- 午餐營業時段 11：30～14：30
- 晚餐營業時段 18：00～21：30
- (週一至週三採預約訂席制,低消NT$12,800+10%桌起)
- 天成飯店集團聯合訂位中心：02-2312-1000
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