什麼！一個新莊的麵包手作烘焙坊，竟然有三個世界金牌的師傅，難怪內行的都3:30來等剛出爐的麵包，而且每日只限量1000個80克至300克重的麵包賣完就收工了！
【採訪】什麼麵包店這麼威，竟然要3:30先來拍照片，
不然晚一點就沒麵包可以拍照＠＠，原來是新莊中平路的【許燕斌麵包手作烘焙】，
說到許燕斌師父可是傳奇人物之一，
無法想像3:30就像敲鐘一樣，人潮如潮水般湧入，
而且提袋率超高，這不是剛開不到一個月嗎＠＠，
如果只是一般的歐式麵包當然就沒什麼，
不過這裡的口味還真沒看過，
太陽花，
可頌菠蘿麵內餡有地瓜和芋頭兩種，
御上紅豆…等，
除了麵包之外，蛋糕更是精華中的精華，
馬來西亞國際廚藝邀請賽－蛋糕製作最高榮譽2013年，
你怎能不買呢！
接下來就是採訪許燕斌師傅的時間，
因為許燕斌師父從小就不愛讀書，
但深知必須要有一技之長，因為愛吃麵包所以選擇進入烘焙業，
加上遇見貴人：師傅及當兵時的詹連長，
一語驚醒夢中人引導好好讀書，方師傅教技術；
連長教要讀書上進，因此向學取得博士學位，
在歷經比賽失敗隨後轉化為動力，於是有了些成績，
而且更進入醒吾科技大學餐旅管理系任職，這可是業界少有的，
更在今年開設自己的店，也為學生提供最佳的實習場地，
一個好的麵包，食材絕對要講究，
麵粉採用日本鳥越（蛋糕都這種）、橋泰興麵粉和法國t55 混合，
法國飛雪金磚奶油，
許燕斌師傅重金打造飯店級廚房，
好的工作環境絕對跟品質有關係，
除了保濕、恆溫之外，這整潔度不用我說，
用看的就知道了，而且採用台灣在地食材，
採用水果酵母低溫發酵，每天的麵包都是前天提早製作，
所以不是不想多賣幾個，而是低溫發酵要一天啊！
每天限量1000個，這就是師父對自己的要求，
專業。堅持。希望。自然，
師傅還給我們看酵母，那蓋子一打開就飄出迷人的酒釀香味，
師傅還熱情的分享他的創新成果，這可頌菠蘿麵包用料可講究了，
一定要大甲的芋頭和金山的地瓜，醃製後才能做出最美的味道，
而且芋頭一定要切塊，增加口感的豐富度，
最外面酥脆的菠蘿，和一層層鬆、軟的可頌，
香濃的法國奶油吃完一點都不油膩，
太陽花，那層次和紋路可都是自然產生的，
名稱就是這樣來的，你就知道師傅的手藝多厲害了吧！
這太陽花顛覆了一般歐式麵包的認知，
外層有法國麵包的脆，而內層卻是濕潤的麵包口感，
這就是用湯種法製作的特性之一，
而且一刀落下快速彈回，也跟低溫發酵有關喔！
還有80%比利時和40%法國巧克力混合的內餡，
說是麵包版本的布朗尼也不為過，
蜂巢ＱＱ，看似最普通的外觀，
確是最讓人回味的麵包，
撥開就聞到那淡淡又迷人的蜂蜜香氣，
一顆顆的蜂蜜麻糬，用的是天然龍眼蜂蜜製作，
那ＱＱ的口感和淡淡的蜂蜜香氣，
每一顆都有畫龍點睛的效果，
御上紅豆，紅豆當然是配抹茶啦～
上層是用泡芙皮裝飾，
淡淡清香的抹茶香氣，吃起來不會有苦味，
而且一定要用萬丹紅豆才夠大顆，那淡淡的甜味真好吃，
加上奶油乳酪清爽滑順，
紅麴麵包，跟太陽花有異曲同工之妙，
一樣是自然烤出來的紋路，而不是用刀去劃開的，
有著法國麵包的酥脆外皮，切開才發現薄薄一層，
內餡可是相當豐富，有乳酪、核桃和蔓越莓乾，
脆口的核桃和帶有酒香的蔓越莓乾，再加上乳酪讓麵包更加的滑順，
其實讓Sky最訝異的是濕潤的麵包內餡，
一點都不覺得是歐式麵包，
母親節蛋糕-提拉米蘇，店家限量預購300個，再多也做不完，
除了提拉米蘇還有水果蛋糕、起司 …等，
這幾年Sky都是買起司蛋糕或提拉米蘇過母親節，
師傅的提拉米蘇當然更道地，外層可是一圈手指餅乾，
搭配店家附的笑臉叉子，小朋友看到好開心＾＾，
提拉米蘇香濃不甜膩的奶油香氣，濕潤滑順的口感，
加上手指餅乾的甜和底層酥脆的餅乾，
讓蛋糕整個亮起來。
【店家體貼消費者，48元商品會不定期推出新品 ，有兩種喔！】
香蒜咖哩(長條型)80克，
馬鈴薯起士(圓型)80克，含內餡100公克．
總結：第一次吃到歐式麵包的內餡是如此濕潤，而且師傅創意發想的口味真好吃，尤其蛋糕更是經典，如果你也想要訂購，記得提早喔！因為限量是殘酷的！
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