來到台北大巨蛋，除了看球賽、逛商場之外，如果想找一間適合商務宴客、家庭聚餐、慶生或重要節日聚會的精緻餐廳，這間Sky很推薦，從前菜、生魚片、湯品、海鮮、肉類一路吃到主食與甜點，完整呈現中式宴席料理的細膩層次。
台北大巨蛋開幕後，信義區又多了一個全新的美食聚集地。
來到大巨蛋附近吃飯，需求往往不只是「找一間餐廳填飽肚子」這麼簡單。可能是一場重要的商務聚會，也可能是家人難得聚餐，或是在看完演唱會、球賽之後，想找一個可以好好坐下來聊天、慢慢吃飯的地方。
頂鮮台北大巨蛋店｜用餐空間介紹
走進【頂鮮台北大巨蛋店】，第一眼感受到的不是傳統中式餐廳常見的華麗氣派，而是一種融合現代設計與精品餐廳質感的用餐氛圍。
整體空間以沉穩的灰綠色調作為主軸，搭配木質地板與簡約家具，讓餐廳呈現低調卻不失質感的風格。座位區使用大量沙發式座椅，搭配柔軟抱枕，不只是視覺上更加舒適，也讓用餐的感覺比一般正式餐廳更放鬆。
天花板垂掛著大量綠色植栽。綠意從上方自然垂落，搭配柔和燈光與拱形鏡面設計，讓整個空間不會顯得過於嚴肅。
我自己最喜歡的是餐廳裡一整排的拱形設計。透過拱門將不同用餐區域自然串聯，不僅讓空間看起來更有層次，也讓視覺一路延伸。尤其拱門後方搭配黑白幾何地磚，與前方較溫暖的木質地板形成對比，讓整體空間多了一點現代藝術感。
頂鮮台北大巨蛋店||$2,680套餐菜色
這次套餐包含：（線上菜單）
- 嚴選特級生魚片
- 魚翅傳香佛跳牆
- 酪梨鮮蔬明蝦球
- 燒烤紐西蘭羊肩排
- 蒜香清蒸龍膽魚
- 羊肚珍蕈佐蘆筍
- 經典台南擔仔麵
- 四季精選鮮果盤
- 冰淇淋茗茶雪燕
整體菜色從海鮮到肉類都有安排，對於喜歡中式宴席料理的人來說，一餐可以吃到相當豐富的食材組合。有清爽的海味、有濃郁的湯品，中間加入肉類與鮮魚料理，最後又用一碗熟悉的台灣味收尾。
如果把一頓飯比喻成一場旅行，那這次的用餐過程，就是從海洋出發，中途經過傳統功夫菜與精緻料理，最後回到熟悉的台灣味。
頂鮮台北大巨蛋店||餐點介紹
贈送小菜鳳尾魚和雙色香腸，鳳尾魚炸得相當酥脆，口味偏甜，雙色香腸搭配蒜片很開胃，而且蒜片還不會辣口。
嚴選特級生魚片
套餐的開始，往往最容易決定第一印象。這次的前段料理，以時令刺身搭配北海道干貝作為開場。我一直覺得，好的生魚片料理其實不需要太複雜。食材夠新鮮，就已經成功了一半。
不同魚種帶來不同的油脂與口感，而北海道干貝則是比較偏向細緻、柔軟與自然甜味。這樣的開場很舒服，也讓後面的料理有足夠的空間慢慢展開。
魚翅傳香佛跳牆
如果要選一道最能代表傳統宴席精神的料理，我想很多人都會想到佛跳牆。但這道料理真正迷人的地方，不只是「裡面放了很多昂貴食材」，而是不同食材經過長時間烹煮後，慢慢把味道融合在一起。
這次的魚翅佛跳牆，湯底先經過長時間熬煮，再加入多種海味與肉類食材。喝起來的感覺比較像是一碗集合了不同風味的濃縮精華。
尤其是湯裡面每一口吃到的東西都不太一樣。有時候是海鮮的鮮味，有時候則是肉類的香氣，再加上芋頭這種台灣人熟悉的食材，讓整道料理多了一點溫暖感。
酪梨鮮蔬明蝦球
在佛跳牆之後，接著是一道我覺得很聰明的料理安排。明蝦搭配酪梨與鮮蔬。如果前一道料理像是一場正式宴席的高潮，那麼這一道就像是讓味蕾稍微休息一下。
明蝦保留彈牙口感，酪梨則讓整體多了一點滑順感，再加入油醋醬與草莓醬，讓海鮮的鮮味之外，多了一點蔬果的清爽與酸甜。
整道菜吃起來並不厚重。尤其是在一整套宴席料理中，這種帶點酸甜感的料理，其實很重要。因為它讓味蕾重新回到比較清爽的狀態，也讓人準備迎接下一道料理。
燒烤紐西蘭羊肩排
套餐中段開始進入肉類料理。這次選用紐西蘭小羔羊肩排，經過長時間醃漬後再燒烤。羊肉本身的特色就是風味比較鮮明，所以調味如果太重，很容易把食材本身的味道蓋掉。
搭配黑椒醬之後，增加了一點香氣與辛香感。不過，我覺得比較有意思的是旁邊的羊韻白玉糕。它並不是單純的配菜，而是把羊肉料理延伸成另一種形式。
同樣是羊肉元素，但透過米製料理呈現，讓一份主菜多了不同的想像。這也是精緻套餐和一般排餐比較不一樣的地方。你吃到的不是單一食材，而是一整套關於食材的設計。
蒜香清蒸龍膽魚
如果問我這套套餐中，哪一道最符合台灣人的胃口，我會投票給蒜香清蒸龍膽魚。龍膽石斑本身就是台灣人很熟悉的高級魚種。肉質厚實，而且帶有明顯彈性。
這道料理沒有使用太複雜的烹調方式，而是透過清蒸保留魚肉的鮮甜，再利用生蒜與炸蒜增加香氣。一邊是新鮮蒜頭的刺激感，一邊則是炸蒜經過加熱後的香氣。兩種蒜香搭配在一起，讓魚肉吃起來更有記憶點。
對我來說，這也是整套料理中相對「最不需要解釋」的一道。因為魚肉新鮮、口感好，再加上台灣人熟悉的蒜香，直接吃就能感受到它的特色。
羊肚珍蕈佐蘆筍
一套完整的套餐，其實最怕的就是一路吃肉、一路吃海鮮。吃到後面再好的食材，也可能會開始覺得負擔。所以羊肚菌與蘆筍的出現，我覺得剛剛好。
羊肚菌本身帶有獨特的香氣，搭配蘆筍與甜椒，讓味道回到比較清爽的方向。這一道菜的存在，就像是一個轉場。讓前面的海鮮與肉類料理暫時告一段落，也讓接下來的主食有更好的空間。
經典台南擔仔麵
吃了這麼多精緻料理之後，最後的主食居然是一碗台南擔仔麵。我覺得這樣的安排其實很有意思。因為台灣人對擔仔麵實在太熟悉了。
但這裡的做法並不是直接複製夜市或小吃店的版本，而是在熟悉的基礎上加入更多食材。肉燥、鮮蝦、干貝絲，再搭配熬煮湯頭。吃到這裡的感覺，其實很像旅行結束前回到家。
前面經歷了刺身、佛跳牆、羊肉與高級海鮮，最後卻用一碗大家熟悉的麵，替這一餐畫下句點。這種「高級料理最後回到熟悉味道」的感覺，我自己很喜歡。
四季精選鮮果盤
【頂鮮台北大巨蛋店】的鮮果都是選擇當季的新鮮水果，沒想到南部還有一種特別吃法，就是在木瓜上擠上新鮮檸檬汁。
酸甜交織後，木瓜的甜味反而更加明顯，入口也變得清爽許多，第一次吃真的會讓人驚艷。
冰淇淋茗茶雪燕
最後的甜點，以雪燕、茶凍、冰淇淋與麻糬組合。我覺得這道甜點最大的特色，就是它不是單一口感。滑嫩、冰涼、Q彈，幾種不同的口感一起出現。茶香、蜂蜜與水果風味，讓甜點不會只是單純的甜。
尤其吃完前面這麼多料理之後，最後來一份帶有茶香的甜點，整體會覺得舒服很多。這也是一套完整套餐很重要的最後一步。
不是讓客人吃到很撐就結束，而是讓味蕾慢慢回到比較輕盈的狀態。
除了套餐之外，還有一道值得注意的招牌菜
蟹肉白醬焗菜膽，這道料理最大的特色，是把白菜心、蟹肉、蟹黃與干貝結合，再搭配白醬焗烤。
一般想到焗烤，很多人第一個想到的是起司或濃厚奶香。但這道料理裡面加入了白菜心，也讓整體多了一點蔬菜本身的清甜。如果是多人聚餐，我覺得這種適合分享的料理，也很適合另外加點。
頂鮮台北大巨蛋店||店家資訊
- 地 址：臺北市信義區忠孝東路四段505號8樓(遠東Garden City)
- 訂席專線：02-2767-0168
- 營業時間：
- 週一~週四 11:30–14:30｜ 17:30–21:30
- 週五~週日 11:30–14:30｜ 17:30–22:00
信義區美食.食尚玩家推薦懶人包
你的支持是發文的動力，請不吝給我們的文章隨時按個讚並分享和留言給我們鼓勵！
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
探索更多來自 跟著領隊sky玩。一日遊.美食.景點.車泊.住宿 的內容
訂閱即可透過電子郵件收到最新文章。
