想吃溫體牛不用到台南啦！老闆包下整個牧場，現在台北東區首家溫體全牛料理，搭配牛油麻辣鍋顛覆你印象中的麻辣火鍋！每周三溫體牛最齊全喔！Google高達4.7顆星！
說到溫體牛你會想到哪？ 我想應該都是台南吧！
今天Sky偷偷跟你說，現在台北東區也有了！
小膳香成都麻辣火鍋||短影片
小膳香成都麻辣火鍋||介紹
【小膳香成都麻辣火鍋】位在交通便利的忠孝東路四段223巷，它的誕生源於一位來自四川的老闆娘對家鄉味深深的眷戀。
在台灣遍尋不著那一口「正宗牛油麻辣鍋」的滋味後，她的丈夫毅然決然地將四川最地道的麻辣火鍋精髓引進台灣，作為品牌海外一號店，至今已深耕超過七個年頭！ 這裡的麻辣火鍋，可不是尋常的湯底。它承襲了麻辣火鍋的「鼻祖與源頭」，以牛油麻辣鍋為基底，將「麻、辣、鮮、香」四大風味完美融合，湯底不添加任何香精色素，呈現最純粹的川味精髓。
老闆娘娘家表姐在四川經營連鎖火鍋店的經驗，更是讓小膳香在食材挑選與味道把控上，有著近乎嚴苛的堅持。所以，想感受不用飛成都就能體驗到的道地家鄉味，來【小膳香】就對了！
小膳香成都麻辣火鍋||室內空間
【小膳香成都麻辣火鍋】 一樓 裝潢雅緻，充滿古色古香的東方韻味，從踏入店門的那一刻起，就彷彿穿越時空，來到成都的某個茶館，讓人心境瞬間沉澱，為即將到來的味蕾饗宴做足準備。
地下室 則設有三間半開放式的包廂設計，提供了更具隱私的用餐空間。無論是公司聚餐、家庭聚會，還是朋友小酌，這裡都能滿足你對舒適與隱密的雙重需求，讓你的用餐體驗更加自在愉快。
小膳香成都麻辣火鍋||2025菜單
【小膳香成都麻辣火鍋】的菜單有很多沒聽過的菜名，這些都是成都師傅來台駐點指導，就是要堅持四川味，最特別的是還有兩人和四人套餐，很適合選擇障礙和第一次吃的人。
2025年更推出全牛的溫體牛新菜單，每週三限定供應，當日宰殺、直送到店，限量、售完為止，特色就是現宰分切、五小時內直送，不經冷凍、當天現吃，才叫真正的「鮮」。
- 五花趾（五花腱、腳趾肉）：牛後腿內側僅有兩小條的珍稀肌腱肉，出肉率僅1%！筋膜紋路明顯，輕涮後口感爽脆彈牙，筋肉感十足，是行家才懂的部位。
- 脖仁：位於牛隻肩胛骨上方，運動量最頻繁的部位，一頭牛僅能切出少少的一、兩斤！建議涮煮4-6秒至粉嫩，入口鮮甜柔嫩，令人驚艷。
- 吊龍：介於肋眼和紐約客之間的牛脊肉，肉質飽滿且帶有細膩肉汁，建議涮煮8秒，品嚐其細緻軟嫩的口感。
- 雪花牛：紅、白相間的大理石紋路宛如雪花，脂肪豐富，簡單涮過，入口香氣濃郁，肉質軟嫩多汁。
其他如三花趾、吊龍伴、嫩肉、橫膈膜、二層肉、匙仁等，也都能在特定日子品嚐到，絕對滿足對牛肉的狂熱！
小膳香成都麻辣火鍋||餐點介紹
【小膳香成都麻辣火鍋】有三種湯頭可以選，基本的麻辣、養身雞湯和老壇酸菜酥肉，你可以單點也可以選鴛鴦的模式，Sky強力推薦麻辣酸菜酥肉鴛鴦鍋。
領隊強力推薦！這鍋鮮紅的湯底，僅是小辣程度，卻能充分感受「麻辣鮮香」的層次，溫潤醇厚，是麻辣火鍋的靈魂。
如果你偏愛酸香，這款湯頭絕對能讓你胃口大開！它不同於一般酸菜白肉鍋的清爽，風味更加濃郁厚實，每一口都酸得銷魂！
這是品嚐四川火鍋的「秘密武器」！無論涮煮什麼食材，記得在香油碟裡滾上一圈，它不僅能提升食材香氣，更能降低辣度，同時保護你的胃，是享受麻辣鍋不可或缺的良伴。
糖蒜牛肉，店家將軟嫩牛肉包覆脆口的糖蒜，再用竹籤串起，直接入鍋涮煮。入口先是牛肉的滑嫩，隨之而來的糖蒜提供酸甜脆口的層次，口感豐富，是創意與美味的完美結合！
潮汕火鍋和台灣溫體牛最大差異在於牛肉部位的分類，有：五花趾、三花趾、吊龍、吊龍伴、雪花牛、嫩肉、橫膈膜、二層肉、脖仁和匙仁，而且【小膳香成都麻辣火鍋】每週三，五小時內產地直送，不經冷凍、當天現吃，才叫真正的「鮮」。
五花趾（五花腱、腳趾肉）是牛後腿大腿內側的兩小條肌腱肉，因其筋膜紋路明顯而聞名，是潮汕牛肉火鍋中非常珍貴的部位之一。 而且出肉率只有1%，想吃到口感爽脆彈牙、筋肉感十足的五花趾，想吃記得提早預約星期三喔！
很多人對脖仁應該都很陌生，它是牛運動最頻繁的部位，一頭牛也只能切出一、兩斤的肉，涮個4-6秒粉嫩粉嫩最美味，入口鮮甜又柔嫩。
吊龍，指牛脊上的一條肉，也就是我們常說的肋眼和紐約客之間的位置，建議燙時間約為8秒，那軟嫩、飽滿且帶有細膩的肉汁，口感細緻。
雪花牛指的是牛肉因脂肪沉積於肌肉纖維間，形成紅、白相間的大理石紋路宛如雪花，由於脂肪豐富，簡單燙過雪花牛入口香氣濃郁，肉質軟嫩多汁。
滑蛋嫩雞片，吃之前記得把蛋和雞肉片拌勻，入口時，口感比雞腿肉更滑嫩細緻，令人驚艷。
Sky第一次吃到花生苗(限量)，小農水耕種植的珍稀食材，富含白藜蘆醇，抗氧化力高！輕涮10秒即可，口感爽脆，獨特又健康。
精品千層肚是與百頁相連接的胃壁，為確保食材新鮮，店家自己買新鮮的千層肚回來煮，簡單下鍋煮過入味，口感Q嫩彈牙，同時帶有百頁的爽脆，吸收湯汁後風味更佳。
豬鼻筋，顧名思義是豬鼻子的肌肉，看起來紅通通，但吃起來辣度還好，口感QQ脆脆，香味十足，是體驗川味食材多樣性的絕佳選擇。
黃金魚卵，這是春天限定的，店家也是事先收藏，這時才吃的到呢！經過川燙還會爆開，那粒粒分明的顆粒感，獨特的海味吸附湯汁風味很特別。
手工自製豆花，店家自製的豆花，口感介於豆花與板豆腐之間，入鍋久煮不易散，吸飽湯汁後，滑嫩又入味。
一般餐廳很少有鵝腸，【小膳香成都麻辣火鍋】特別找到新鮮的生鵝腸，只需涮15秒就可以吃，Q脆又嫩的獨特口感。
必點手工牛筋丸，Q彈口感，一口咬下還會爆汁，湯汁鮮甜，是牛肉丸的升級版！
千絲土豆絲，這超適合拿來煮湯，不管煮麻辣湯還是老壇酸菜湯都很適合。
未成年請勿飲酒；開車請勿飲酒；飲酒過量有礙健康
【小膳香】的親戚在大陸開酒廠，來這裡當然要喝花酒和白酒，不是有妹的那一種啦！有： 有枇杷、青梅、椰子、荔枝等口味，但是數量有限。
未成年請勿飲酒；開車請勿飲酒；飲酒過量有礙健康
【小膳香】的花酒，每一種都各有特色，口味偏甜很適合女生，難怪老闆說是給女生喝的，老婆也愛上喝花酒了！
總結：無論你是尋找台北麻辣火鍋推薦，想嘗試台北溫體牛的獨特滋味，或是規劃一場台北東區聚餐，【小膳香成都麻辣火鍋】絕對是你的不二之選。別再猶豫了，拿起電話預約，跟著你的味蕾，一同沉浸在這場充滿成都風情的麻辣饗宴中吧！
小膳香成都麻辣火鍋||店家資訊
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號
- 電話：02-8772-0007
- 營業時間：17:00~02:00
- 粉絲頁：https://www.facebook.com/TWXSX/
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