竹科隱藏版低醣健康料理，待過米其林餐廳的主廚，把中式、西式和歐式的料理手法，溶入義大利麵、燉飯和配菜裡，每一道菜都很特別呢！Google高達4.2顆星！
話說台灣新竹絕對是台灣經濟的重心，
尤其東區金山八街更是竹科人的美食中心，
這次在地人推薦隱藏版的餐酒館。
uMeal Bistro竹科店||介紹
【uMeal Bistro竹科店】位在新竹市東區金山八街的二樓，走在路上相當醒目，以前主打低醣健康料理，現在轉型餐酒館。
uMeal Bistro竹科店||空間介紹
【uMeal Bistro竹科店】的室內很寬敞，裝潢以白色為主體，搭配木質暖色系和綠色植栽增加活潑氛圍，天花板還有投影機。
uMeal Bistro竹科店||菜單
【uMeal Bistro竹科店】的品項不算多，目前有沙拉、下酒菜、湯品、主餐和啤酒等。
uMeal Bistro竹科店||沙拉
【uMeal Bistro竹科店】的木燻鮭魚佐油醋沙拉，看似普通的沙拉，竟然是用山苦瓜油醋醬，但吃起來卻沒有苦澀的苦瓜味，因為山苦瓜在柴魚昆布高湯裡浸泡發酵了一天，搭配切塊的水蜜桃丁，讓你吃起來甘甜卻不苦澀，最迷人的當然是燻鮭魚的鹹香滋味。
uMeal Bistro竹科店||主廚例湯
今天的主廚例湯是洋蔥湯，但和Sky吃過的都不一樣，主廚說一般人都不太喜歡洋蔥，於是他用整顆洋蔥下去烤，再去掉烤焦的外皮，再把洋蔥打成泥做成煲湯，讓你吃到洋蔥溫順的甜，搭配帶點脆的焦糖洋蔥增加口感，是相當特別的做法。
uMeal Bistro竹科店||下酒菜
【uMeal Bistro竹科店】的脆殼薯條佐巴西里松露醬，這薯條超厲害，放到吃完主餐都一樣酥脆，主廚採用厚切帶皮馬鈴薯，巴西里松露醬是特調美乃滋加上松露，除了增加香氣還能包覆脆薯，讓薯條不接觸空氣而軟化，相當特別好吃！
uMeal Bistro竹科店||義大利麵
【uMeal Bistro竹科店】的海鮮之舞明太子義大利麵，光是看到上面的北海道生食級干貝和鮮白蝦就胃口大開，乾煎後的干貝和白蝦更是Ｑ彈可口，主廚竟然還搭配奶油白菜超特別！
相較於前面的變化，在義大利麵主廚卻堅持義式口味，不斷的翻炒把醬汁吸附在麵體上，要知道把明太子蝦卵和魚卵吸附麵體有多難，同時又保留麵心帶硬的口感，吃起來是滿滿的海洋鮮味，最特別的是還有鮮明的蝦味，原來是主廚還有再淋上蝦油，難怪這麼迷人。
uMeal Bistro竹科店||燉飯
【uMeal Bistro竹科店】的黑松露野菇燉飯佐美國嫩肩牛排，店家規劃的熟度是五分熟左右，但隨著回溫後熟度會再多一些，這樣粉嫩粉嫩的色澤，吃起來剛好鮮嫩多汁。
燉飯好吃的關鍵之一是慢熬的蔬菜高湯和主廚特調醬，還有綜合野菇增加口感和迷人的黑松露香氣，最神奇的是吃完竟然不會覺得膩口，關鍵秘密是主廚加了綠檸檬絲，這料理手法真的是太神奇！
uMeal Bistro竹科店||飲料
阿薩姆鮮奶茶（冰），飲料本身是無糖的，有附上一杯糖漿，可以隨意調整甜度，雖然是奶茶，但是茶香很迷人。
喜歡好看好拍又好喝的當然是桃香蜜荔氣泡（冰），漸層的雙色系，喝之前記得先攪拌一下，入口刺激的氣泡和果汁甜味真順口。
總結：在【uMeal Bistro竹科店】看似平凡的料理之下，是主廚多年經驗的累積呈現，每一道菜都讓Sky印象深刻，重點是價格也不貴，推薦給大家！
uMeal Bistro竹科店||店家資訊
- 地址：新竹市東區金山八街46號2樓
- 營業時間：11:30–14:00、17:30–20:00（週六日公休）
- 電話：036686803
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