Item: 仁政蕭家大腸麵線
Rating: 5
Author: 領隊Sky

三重市場裡的大腸麵線，這家在地人從小吃到大的古早味，不僅從三輪車賣到店面，更是以獨特的黑木耳絲麵線和Q彈大腸擄獲無數饕客。

清晨的仁政街，還帶著露珠的蔬菜、熱騰騰的油條香、此起彼落的叫賣聲，共同譜寫出一首充滿活力的市場交響曲。這裡，是三重日常生活的縮影，也是尋訪在地美食的最佳起點。

【蕭家大腸麵線】就隱身在這熱鬧非凡的巷弄間，雖然現在已經從過去的三輪車，穩穩地升級成有店面的老店，但那份屬於傳統市場的親切與熱情卻絲毫未減。

章節連結

蕭家大腸麵線||介紹

說起【蕭家大腸麵線】，那可是一段足以寫進美食傳記的歷程。從最初一台小小的三輪車，老闆憑藉著對食材的講究與對味道的執著，在仁政街打下了一片天。多少個寒暑，多少個清晨，老闆都如一日地為三重人帶來這份溫暖的美味。

蕭家大腸麵線||用餐空間

現在的店面雖然裝潢簡單樸實，幾張桌椅、一個忙碌的出餐檯，卻能感受到那份老店特有的從容與專注。老闆的手幾乎沒有停過，一勺麵線、一勺大腸、淋上高湯，動作熟練而迅速，每一個步驟都蘊含著數十年的功力。

這種純粹又踏實的經營模式，正是許多人鍾情於老店的原因——它賣的不只是食物，更是那份對品質的堅持與對故鄉的記憶。

小碗50元，中碗60元，大碗70元，還記得１０幾年前大碗才３５元，

這是中碗的，麵線的靈魂在於湯頭。蕭家麵線的湯頭有著深琥珀色的誘人光澤，一入口，溫潤的柴魚香氣立刻在口中散開，濃郁而不勾芡過重，是那種會讓人一口接一口、直到見底才肯罷休的美味。

這裡的麵線煮得恰到好處，不會過於軟爛，仍保有一絲Q彈。它吸飽了湯頭的精華，每一口都是滿滿的滋味。更棒的是，麵線的份量給得大方，吃起來超級滿足！

重頭戲來了！蕭家的大腸處理得非常乾淨，沒有絲毫腥味。滷得軟嫩卻又不失嚼勁，外層的滷汁香氣十足，內裡的大腸帶著自然的甘甜，每次咀嚼，都能感受到那份滷汁與大腸的完美融合，Q彈中帶著軟糯，口感絕佳！

在麵線中加入切得細細的黑木耳絲，這在其他大腸麵線中相對少見。它的存在，為整體帶來了畫龍點睛的清脆口感，與滑順的麵線和軟Q的大腸形成完美的對比，讓每一口都充滿驚喜與層次感，完全不單調。

心得：【蕭家大腸麵線】，不只是一碗簡單的傳統小吃，它代表著三重在地人的共同記憶，承載著歲月淬鍊的美味。每一次光顧，不只是滿足了口腹之慾，更像是一場與過往時光的約會。

你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！