這家榮獲米其林必比登推薦的中山區宵夜美食，不僅湯頭清爽帶中藥香，入口即化的帶筋牛腱肉更是讓人驚艷。
身為一個對牛肉愛到骨子裡，把牛肉麵視為人生信仰的美食控，我的口袋名單裡當然少不了它。雖然名氣響亮，但每次吃完都還是忍不住發出讚嘆。
林東芳牛肉麵||交通
搭乘捷運至南京復興站或忠孝復興站，再步行約10-15分鐘即可抵達，交通相當便利，無論是午餐、晚餐，甚至是宵夜，都能滿足你的口腹之慾。（營業時間從上午11點到凌晨3點，根本是夜貓族的福音啊！）
林東芳牛肉麵||介紹
深入了解後，才知道「林東芳牛肉麵」這塊響亮的招牌背後還藏著一段溫馨的家族故事。目前八德路上的【林東芳牛肉麵】是由大兒子打理，經過改良後，湯頭的中藥味相對溫和，使用的牛腱肉也帶筋，口感更為軟嫩。
而林爸爸則在吳興街另開了「林家藥燉原汁牛肉麵大王」。據說，那裡賣的是最初代的、中藥味更濃郁的原始湯頭，肉則選用嚼勁十足的牛腿肉。如果你是藥燉湯頭的重度愛好者，或是想體驗林東芳最初的風味，不妨去吳興街走一遭。
- 林家藥燉原汁牛肉麵大王
- 地址：台北市吳興街281巷9號(近北醫急診室)
- 營業時間：早上11點～晚上10點
【林東芳牛肉麵】原先在八德路上的小店面，如今已華麗轉身，搬到附近的一整棟新大樓，門面氣派許多！從一樓點餐到二樓用餐區，動線流暢，環境更是窗明几淨，完全顛覆了傳統牛肉麵店的印象。
【林東芳牛肉麵】的菜單品項看似簡潔，但每一碗都是匠心獨具的美味。牛肉麵價格約落在小碗230元、大碗260元，雖然在台北牛肉麵界屬於中高價位，但當你親自品嚐後，便會覺得物有所值。
這次我點了經典的「牛肉麵」，沒有加點牛筋，就是想專心品嚐它最純粹的肉質和湯頭。如果你是牛筋愛好者，強烈推薦點「半筋半肉牛肉麵」，那Q彈軟糯的牛筋絕對會讓你驚艷！
【林東芳牛肉麵】它的湯頭乍看之下像紅燒，色澤深邃，但入口卻是清澈溫潤，帶著一股迷人的中藥香氣。
最讓我驚豔的是，它不死鹹，喝完唇齒留香卻不口渴，這真的是我最愛的一點！
【林東芳牛肉麵】碗裡的主角牛腱肉更是驚艷！那帶筋的部位燉得恰到好處，輕輕一抿就在口中化開，每一口都是滿滿的膠質感與肉汁香甜。
肉質細嫩不柴，卻又保有嚼勁，完美的平衡感讓人一塊接一塊停不下來。難怪它能榮登米其林必比登推薦名單，光這牛肉就值回票價。
當我品嚐了幾口原味後，迫不及待地挖了一匙辣牛油拌入湯中。瞬間，原本溫順的湯頭彷彿被點燃，層次感暴增！香麻不辣喉，牛油的濃郁與辣椒的芬芳完美融合，讓每一口都充滿驚喜，簡直是畫龍點睛。
麵條也絲毫不馬虎，Q彈有勁，口感很像拉麵，吸附滿滿湯汁，滑順且富有嚼勁。麵量也給得相當有誠意，男生吃大碗絕對能飽足。
如果你是牛筋愛好者，強烈推薦點「半筋半肉牛肉麵」，那Q彈軟糯的牛筋絕對會讓你驚艷！
心得：【林東芳牛肉麵】再次刷新了我對紅燒牛肉麵的定義。它不只是一碗麵，更是一種回憶，一份感動，是那種會讓你吃過一次就魂牽夢縈的美味。記憶中的美好不只沒有消退，反而因為新店面和更細緻的體驗而更加深刻。
林東芳牛肉麵||店家資訊
- 地址：104臺北市中山區八德路二段322號
- 營業時間：11:00–03:00
- 電話：02-27522556
中山區小吃 食尚玩家懶人包
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