Sky超愛的私藏料理【酒蒸蛤蜊】，今天要教大家用電鍋煮，輕輕鬆鬆百分百成功食譜，不管是正餐還是下酒菜，必學！超級健康又好吃！
話說日式居酒屋你最愛的是哪一道菜呢？
Sky必點【酒蒸蛤蜊】，今天就來教給大家，
酒蒸蛤蜊食譜
食材：份量依個人經驗加減
- 蛤蜊約半斤
- 蔥一隻
- 薑1-2片(依個人喜好下)
- 米酒2湯匙
- 辣椒2根(提香)
- 蒜頭些許
酒蒸蛤蜊備料
煮菜前Sky習慣先備好料，
在煮菜時就不會手忙腳亂，
把蔥切段，頭和尾分開放，
先下和後下的分開放，
兩湯匙的米酒，指的是下方的小湯匙，
如果重口味的可以用大湯匙，
酒蒸蛤蜊關鍵
買回來的蛤蜊除了要泡水吐沙之外，
一定要一顆顆清洗，
把上面滑滑的洗掉，
因為我們等一下要喝湯，
這一鍋是洗蛤蜊超過２次以上的結果，
如果是第一次會更髒，
酒蒸蛤蜊步驟
食材準備好就可以開始料理了，
【酒蒸蛤蜊】有兩種做法，
一、烹煮法
一般是下鍋煮，蒜頭和辣椒爆香，
放入蛤蜊、入米酒和水，用中火煮，
悶3-5分鐘，撈起蛤蜊撒上蔥花，
鍋裡再加入奶油、黑豆醬油煮醬汁，
最後淋在蛤蜊上，就是香濃的【酒蒸蛤蜊】．
二、電鍋蒸
如果想吃蛤蜊鮮甜的原味湯汁，
可以參考Sky今天要教各位的電鍋煮法，
把蛤蜊鋪底，撒上蔥段、蒜頭和辣椒，
電鍋放入半杯水，
如果太多蛤蜊肉會縮水喔！
電鍋大概蒸５～１０分鐘左右，
跳起來的時候，再把蔥段的未端放下去蒸，
大概30-40秒即可，
重點是讓剛下的蔥段高溫殺菌一下，
為什麼不一起蒸，因為顏色會不好看︿︿，
這一道在居酒屋最少200多，
因為Sky買的蛤蜊很大顆，
尤其湯汁鹹度剛剛好，這才是最天然健康的下酒菜！
完全不用擔心會變胖，推薦給大家參考！
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