來嘉義當然要吃傳承四代的超人氣牛雜湯，這可是最在地的早餐，不管是牛雜、川燙的牛內臟或是溫體牛肉，下午一點不到就賣完了！
【東市場】是嘉義市最古老的傳統市場，
當然也是美食最多的地方，
唯一缺點就是附近停車場不多，
嘉義東市場周邊停車
不過好在走３－５分鐘的路程，
嘉義東市場公車資訊
可在嘉義車站搭乘公車至市政府(嘉義市政府)，
再走450公尺約六分鐘即可抵達，
公車有：102/102A/7304B/7319A/7320/7321B/7323A/7324C/7326/7327J
假日的【王家祖傳本產牛雜(肉)湯】一定要排隊，
好在轉桌速度很快，大約等10幾分鐘就有位置，
除了牛筋180元之外，其他一率都是130元，
白飯一碗10元，
Sky只是去認了一圈回來，就剩湯底了，
本來想吃牛雜，結果太晚來只剩綜合和半筋半肉，
綜合其實就是剩下的放在一起︿︿，
半筋半肉，這裡的牛肉湯和台南有些不同，
牛肉切得比較厚，先在高湯裡燙到八分熟，
在放到空碗裡，再舀入高湯、撒上薑絲，
所以有的人會覺得肉有點老，
想要吃嫩一點的，記得先跟老闆說生一點，
Ｑ脆的牛筋也讓人映象深刻，
重口味的可以搭配醬油膏和辣椒醬兩色醬料，
店家說鍋湯頭其實沒有什麼複雜配方，
就是下大量牛骨慢慢熬煮，加點鹽巴提味而已，
但就是新鮮的牛肉讓湯頭更鮮美，
如果湯喝光了也可以免費續湯喔！
綜合湯，裡面還有肉片、毛肚、肝等等，
內臟是現點現燙，所以要稍微等一下，
當內臟在湯裡泡的時候，sky覺得這湯更甜了，
不像久煮的牛雜甜味都到湯裡了．
總結：來嘉義一定要到東市場，品嘗這老字號的牛雜湯，推薦給大家！
王家祖傳本產牛雜湯||店家資訊
- 位置：嘉義市東市場飲食區13號
- 電話：05-223-6660
- 營業時間：06：00～13：00
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