來到彰化除了吃肉圓和喝木瓜牛奶之外，還有爌肉飯也是必吃，這間無菜單的爌肉飯，從早上六點開始就有，而且還有純瘦肉的爌肉飯，怕肥的可以點這喔！
來到彰化真的要多帶幾個胃，
因為美食真的太多了，
關於魚市爌肉飯
來到彰化很多人會吃爌肉飯，
其中又以【魚市場爌肉飯】最為知名，
不過它主要是開晚上，今天要介紹的是早上就開門的，
和【魚市場爌肉飯】只差一個字而已，
【魚市爌肉飯】的名稱來自於旁邊的魚市場，
當然也為了供應市場人員，
所以早上6:00就開門營業，
當然每到用餐時間大排長龍是基本的，
而外面一長條的人潮是外帶隊伍，
做為農業重鎮的彰化，彰化以前可是相當熱鬧，
後來沒落之後，許多酒家菜就流入民間，
爌肉飯也是這時候才變得平價，
唯一不變的就是製作過程依然繁雜，
一進門看到餐台上的爌肉飯和滷味，
口水不自覺的快滴下來了！【魚市爌肉飯】沒有菜單，
基本上有爌肉飯、蘿蔔湯、青菜、筍乾、鴨蛋和油豆腐，
進來的時候在門口點就可以了，
【魚市爌肉飯】的用餐環境還不錯，
乾淨程度絕對是值得推薦的，
加上店內桌子不少，轉桌率也快，
所以就算等也不會太久，
【魚市爌肉飯】的爌肉也有分，
這肥瘦各半的腿庫可是熱銷款，
一次讓你吃到肥肉的Ｑ彈，
還有軟嫩多汁的瘦肉，
【魚市爌肉飯】的爌肉可是經過冷熱三次交替煮製，
中間的脂肪都已經不見，所以必需用竹籤固定，
讓你吃到皮的Ｑ彈卻不膩口，
淋飯的醬汁出乎意到的清淡，
更像是為了增加米飯的滑順度，
因為中南部的人口味偏甜，
在地人還會加甜辣醬，
除了吃起來更有風味之外，
也比較不膩口，
【魚市爌肉飯】另外一個必吃絕對是瘦的爌肉飯，
在彰化有賣瘦的爌肉飯也不多，
你看看這瘦的爌肉飯厚度超過２公分呢！
過去吃到的瘦肉比較乾柴，
但這裡的不會，而且很軟嫩，
Sky個人更喜歡瘦的爌肉飯，
【魚市爌肉飯】點飯還會附贈湯，
湯有菜頭湯和竹筍湯兩種替換，
今天Sky喝的是菜頭湯，相較於爌肉飯而言，
湯品顯得清淡，但是喝起來蠻順的，
總結：今天在地人帶路，讓Sky再度收穫口袋名單一間，記得早點來才不會吃不到，推薦給大家參考！
魚市爌肉飯地址
- 地址：彰化市華山路246號
- 電話：04-7220505
- 營業時間：06:00~13:30(售完為止)
- 公休日：每週一
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