你吃過不勾芡的麵線嗎！跟拉麵一樣大碗！真材實料的大骨湯，喝得出甘甜，新鮮又肥美的鮮蚵，還有原味的大腸，溫體豬製作的手工燒賣和自家種的小菜，也都是必點！
你吃過不勾芡的麵線嗎！Sky今天也是第一次，
但這也更考驗老闆的真功夫了！
吃過後真的讓人驚豔！
今天在地人帶路系列，要介紹的是【峰味麵線食堂】，
雖然地址在民族路109號，
但實際位置卻是在轉角第一間，
難怪都是內行人口耳相傳，
一看招牌清湯不勾芡！！Sky還沒吃過不勾芡的呢！
【峰味麵線食堂】的位置是邊間，
店裡的風格明亮乾淨，擁有相當好的自然採光，
在裡面用餐很舒服，
半開放式的廚房，讓客人看的到製作過程，
吃起來更放心，
老闆峰哥本身是愛下廚的科技新貴，
因為老婆不吃勾芡的食物，
研發了不勾芡的麵線，因此才有【峰味麵線食堂】，
牆面上都有照片和製作說明，
看起來都好吸引人喔！
店家地的餐點都是現做和現蒸的，
稍微等一下就能吃到最佳賞味期，
聽老闆說餐點能做的都是自己作，
一聽到這不小心就點了滿滿一桌！
峰味特色麵線（大腸+鮮蚵+鴨丸），
一上桌Sky嚇到了！這碗跟拉麵一樣大，
原來老闆是定位在午餐，讓大家一碗就能吃飽，
吃麵線Sky第一件事就是喝湯，
看似清湯，但入口真的讓人驚豔，
老闆除了基本的大骨之外，
還加入柴魚高湯和現流蝦麵火滾煮四小時，
讓湯頭更甘甜，還帶有海洋的鮮味，
蚵仔超肥美的，都是當天直送，
而且還不裹粉，要是不新鮮一吃就馬上知道，
這就是老闆對食材把關的用心，
峰味特色麵線很特別放的是白滷的大腸，
讓你吃的到食物的原味，而且要洗得很乾淨，
不然會有怪味！這些都是你看不到的細節，
為了增加豐富度，還增加精選的鴨肉丸，
相較於一般的貢丸，Sky更喜歡風味明顯的鴨肉丸，
差異最大的當然還有麵線，因為不勾芡少了滑順感，
但更能感受到麵線的口感，還有一種無負擔的感覺，
店家也沒有提供蒜泥，就是怕味道被蓋掉，
店家另外一個招牌黑白雙腸麵線(黑滷+白滷大腸)，
黑滷把大腸滷到軟爛入味，越嚼越香在清湯裡相當突出，
如果你吃辣的話，店家自製的辣可是相當夠味，
好吃到客人另外買回家，
綜合燒賣（魚子＋蝦仁），
店家手工製作的燒賣，採用新鮮溫體豬肉或無毒白蝦製作，
尤其蝦腸更是費工，需要一隻一隻處理，
Ｑ彈帶勁的口感，咬開還能看到肉汁呢！
愛吃燒賣的可別錯過，
小菜也要推一下，
店家都是用自己在復興鄉種的蔬菜，
看當季有什麼就種什麼，絕對健康的！
尤其這紫蘇苦瓜，原本以為是醃製的，
沒想到是把紫蘇葉熬出的汁淋在苦瓜上而已，
就好甘甜開胃，
小黃瓜上用了大把的蒜頭，
這味道sky超喜歡的，
綜合滷味，滷汁和黑滷大腸是同一鍋，
每一種都很入味，尤其是豬血糕．
總結：本來只是來吃麵線，沒想到點了一桌美味，原來麵線當午餐吃也可以這麼飽，推薦給大家參考！
章節連結
峰味麵線食堂
桃園吃喝玩樂．食尚玩家懶人包
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*******採訪*******
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