這裡主打代代相傳的阿母手路菜，招牌苦茶油雞外酥內嫩超下飯，還有失傳級的豬網紗肉捲、入口即化的秘製豬腳，以及花錢也難買到的麻糬口感台灣原生種山藥！空間溫馨、平價美味，假日建議提早預約，是家族聚餐與尋找道地山產料理的最佳選擇。
佳鶯風味餐||交通
佳鶯風味餐||介紹
位於嘉義中埔的佳鶯風味餐，是一家主打古早味手路菜與在地山產料理的特色餐廳。餐廳以平實的價格和充滿家常溫馨感的美味深受老饕喜愛，特別適合家族聚餐或前往中埔、阿里山旅遊時順道造訪。
佳鶯風味餐||用餐空間
【佳鶯風味餐】的室內空間不算大，平日沒預約不一定有座位，建議大家提早預約喔！
佳鶯風味餐||菜單
【佳鶯風味餐】菜單有1200元到4200元，假日僅供合菜：餐廳空間（大約可容納60人）有限，假日通常只提供合菜方案，不開放單點。。
佳鶯風味餐||餐點介紹
招牌苦茶油雞，選用中埔在地純苦茶油，搭配爆香老薑與嚴選放山雞慢炒。雞肉外酥內嫩、肉質紮實，底部的苦茶雞油更是精華，淋在白飯上讓人能連扒好幾碗飯。
這道豬腳是店內的功夫菜，一端上桌就能聞到濃郁的醬油與五香香氣，店家將豬腳處理得非常乾淨，經過長時間慢火細燉，把多餘的油脂逼出。整體口感皮Q帶點嚼勁，肉質軟嫩而不爛，吃起來黏唇沾手，滿滿都是天然的膠質，完全不會有油膩感。
手工古早味肉捲（網紗肉捲），承襲外婆傳承的做法，使用現今少見、成本較高的「豬網紗」手工包裹入餡。內餡以大量新鮮豬肉和蔬菜為主（大幅降低魚漿比例），外皮炸得酥脆、內裡紮實多汁。
自家醃製鹹豬肉，店家遵循古法自己醃製的鹹豬肉，鹹香入味、肥而不膩，是非常完美的下飯與下酒菜。
創意三杯地瓜（三杯芋仔蕃薯），將經典的三杯做法與在地香甜的地瓜、芋頭結合，外層裹上濃郁的三杯醬汁，風味鹹甜交織、極具創意。
醬燒魚肚，這道料理通常選用台灣在地肥美的虱目魚肚，用南部傳統的「醬燒（蔭豉）」手法烹調。魚肚中間那層豐厚的油脂入口即化，魚肉部分則吸飽了醬汁，鮮嫩不乾柴。
【佳鶯風味餐】也是可以吃到新鮮的蝦子喔！
蛇瓜的口感介於絲瓜的清甜與小黃瓜的清脆之間，快炒後的蛇瓜會吸飽醬汁與鑊氣，不僅咬下去飽含水分，還帶有蔬菜天然的甘甜。
除此之外還有季節在地時蔬，像是櫛瓜餅與桂竹筍，吃得到最純粹的山林原味。
山藥蘋婆排骨湯，選用台灣原生種山藥，口感綿密鬆軟如同麻糬，搭配清香排骨或季節食材（如蘋婆、九尾草）慢火熬煮，湯頭鮮甜回甘。
鹹檸七（鹹檸檬七喜），鹹檸七的靈魂。選用青檸檬，加入大量食鹽經過數月甚至數年醃製，加入滿滿的冰塊，再將整罐七喜倒滿，喝起來相當開胃。
總結：如果你吃膩了都市那些精緻卻吃不飽的網美餐廳，真心推薦你來一趟【佳鶯風味餐】。這裡不只有滿滿的台灣人情味，還有每一口都吃得到功夫與傳承的阿母手路菜。下次去嘉義玩，別再只吃雞肉飯啦，中埔這間山林裡的美味寶藏，等你來解鎖！
佳鶯風味餐||店家資訊
- 地址：嘉義縣中埔鄉石硦村15鄰47附32號（嘉135鄉道，獨角仙休閒農場前約400公尺）
- 電話號碼： 05 253 7677
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