在淡水老街有很多知名的美食，但這麼多年大概也都吃過了，所以偶而也要開發新的，這間在公明街【爆漿乳酪豬排．無骨雞排】就是新開發的！
在公明街上的【爆漿乳酪豬排．無骨雞排】，因為都是現炸的，所以比較好吃，
除了乳酪豬排還有無骨雞排２種產品，
老闆有特別說明：乳酪豬排不能切，因為豬排裡面包有乳酪，
乳酪遇熱後成液體，切了乳酪會流出所以不做剪切的服務，
乳酪豬排份量也不小，價格也不便宜６５元，
豬排是由一片肉對折，中間再放入起司然後裹粉下去炸，
吃起來外皮十分酥脆，肉質也很軟嫩，
哇～看到沒有，乳酪溢出來了，在吃的時候要很小心，
因為裡面的乳酪是滾燙的，不小心是會被燙到！
心得：整體口感都在水準之上，只是６５元稍嫌貴了點，不過有賣乳酪豬排或雞排的店家在北部不算多，所以想吃的時候，還是會來這光顧的．
爆漿乳酪豬排
地址：新北市淡水區公明街3號
時間：一~五1300-2100 六日1100-2100
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