還記得領隊之前路過員林時,特別開車繞去買台灣創始老店的[ 雞腳凍 ] 嗎?這回同事要團購當然不能錯過,就讓領隊來介紹一下其他口味吧!
這回領隊買了鴨舌.雞腳凍.鴨翅.滷花生和滷牛肉,
關於黑竹園雞腳凍
百果山下員水路旁,早期有一片竹園,竹園附近有一鄰家,主人是退役軍官,曾向一位清朝御膳後裔的士官長學習雞腳凍,加上老滷汁調味,呈現晶瑩剔透膠質的雞腳凍,嚐過後口齒留香,經過饕客口耳相傳,媒體爭相報導,扭轉吃雞腳的形象。
滷花生
花生滷到整個都變色,
滷汁整個都滷到裡面了,
最重要的是花生上面不油膩,
用手拿都沒關係,弟弟妹妹可是搶著吃呢!
黑竹園鴨翅凍
這一盒裡面有6隻,
而且上面還包裹一層膠質,
注意看喔!上面都沒有毛喔!
雖然店家宅配的量很大還是堅持人工去毛,
這翅凍越啃越涮嘴Q勁十足,
鴨翅十分入味越吃越香,
雞腳凍
晶瑩剔透的雞腳上面也包覆著果凍般的膠質,
大家注意看喔!這雞爪可是已經去腿骨了,
而且還剪指甲了喔~
聽說店家用18種中藥搗碎下去滷製,
滷完後再乾濕分離,趁熱吹電風扇增加Q彈的口感,
最後再把處理過的滷製雞腳的原汁倒回去,
冷卻以後就會附著在雞爪上結凍,
這雞爪是採用3個月以上的成雞,
所以吃起來肉質較為肥厚,
滷汁吃起來有香濃的中藥味不死鹹,
鴨舌
主要成份:鴨舌.醬油.天然中藥.糖.鹽和酒,
保存期限:5天
帶點微辣的鴨舌,
肉質相當的Q嫩,
連弟弟也是愛不釋手,
成份:砂糖.醬油.天然中藥材.天然香辛料,
但實際上香氣和滷汁都已經滷到裡面了,
切的厚度也適中,
所以吃起來軟嫩適中,
小朋友也很方便吃,推薦給大家參考︿︿
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