什麼是今川燒？這是一種源自日本的和果子（日式甜點），像是日式的紅豆餅，但口味很多元喔！除了傳統的口味之外，還有鮪魚！雪餅！珍珠奶茶！
每次到松山菸廠的誠品地下街，
都一定會好好的吃一餐，
因為誠品的餐廳都有一定的特色才能進駐，
雖然“鼎太郎今川燒”是今年才進駐的廠商，
但在宜蘭傳藝中心早就開業好一陣子了，
聽說未來還會有DIY的活動讓人超期待的，
而且之前旅行應援團、就愛台灣味都來採訪過了，
這回有機會領隊當然也要來採訪一下，
今川燒是一種源自日本的和果子（日式甜點），日文稱：「今川燒き」是江戶時代中期的安永年間江戶 神田「今川橋」，故而得名．在台灣常稱為車輪餅或稱紅豆餅(今川燒體積較大)，老一輩的台灣人也有直接用日語的「たいこまんじゅう（太鼓饅頭）」。在日本也稱為「大判燒き」、「回轉燒き」等，依據地區而有所不同。
鼎太郎開店故事
開店故事 創始人(林X民) 從小就跟隨父母從宜蘭鄉下到台北生活求學…進入社會後,從事營造工程20餘年,因工程需要大部分時間都在中南部 活動,很少有時間回宜蘭,以致沒能略盡孝道,內心遺憾莫名,10餘年前..父親退休後遷居回宜蘭家鄉過農隱生活….夫妻恩愛相守60餘年..詎料於101年農曆正月初一父親突然過世…留下悲傷孤單的老母親一人獨自在宜蘭生活,二個哥哥因各有事業工作,不克回家照料..其本人感念孝親不能等的道理,毅然決定結束在南部的事業,回鄉照料老母親..為了兼顧生活收入與孝親間的平衡,選擇投入完全陌生的外賣點心事業,希望能另創一番事業
這真是超感人的，老闆還多少我全包了～
店家光是製作的燒烤銅板就遠從德國進口，
採用近乎純銅的材質，
讓250度的熱能可以均勻的傳導，
店家的口味有九種，
除了紅豆、奶油比較常吃到之外，
其他的都沒吃過＠＠，
看還今天要好好的品嚐一下，
而且在這裡有提供座位區，
不需要帶著走，可坐下來細細品嚐，
因此店家也有超值套餐喔！
只要買2個今川燒就可用28元買40元的飲料喔～
萬丹紅豆
這可是老闆嚴選來至萬丹的小紅豆，
加上獨家的熬煮手法製成，
不知道大家有沒有發現不一樣的地方，
沒錯！就是內餡飽滿沒有空隙，
今川燒的餅皮完全以鮮乳、雞蛋、麵粉及砂糖做成，
不加水及人工香料，麵皮吃起來類似蛋糕的口感，
而且不管是放冷還是熱熱吃都不會影響，
口味上紅豆的甜度適中，
口感也很綿密，吃多不會膩。
抹茶珍珠
這珍珠都是當天現煮，
才能保有Ｑ彈的口感，
另外一半會再放入抹茶口味，
看得出來這用料很實在，
而且抹茶也都是日本進口的食材，
Ｑ彈的珍珠帶有黑糖的香氣，
厚實餅皮裡的雞蛋香和濃郁的抹茶香氣，
在咀嚼的過程中慢慢的釋放出來，
比一般紅豆餅擁有更豐富的口感，
又像在吃抹茶蛋糕加珍珠一樣，
呵～真的有點難定位，
到底是蛋糕還是紅豆餅＾＾，
洋蔥鮪魚（鹹味）推薦必點
這鹹的內餡都是當天現做，
光是看到就覺得很好吃＾＾
這也是店家唯一的鹹食，
聽說目前還在研發其他口味，
這裡面有了鮪魚、洋蔥和玉米粒，
鮪魚的鹹香、洋蔥的多汁脆甜味、玉米粒的甜，
在嘴裡交織成大黃蜂進行曲，
讓領隊越吃越快、越吃越快停不下來，
直到吃完才來得及說，好好吃喔～
雪餅～瑞士巧克力
雪餅的餅皮製作方式比較不一樣，
做的是比較薄的，完成後會冰起來增加口感，
不要誤會還沒完成，
這只是讓大家看瑞士冰淇淋有多大顆！
整個壓下來之後還蓋不起來呢＠＠，
突然想到很久以前吃的冰銅鑼燒，
瑞士冰淇淋的巧克力和奶香，
冰涼順口、綿蜜香甜現在還在回味，
而且這回破例開放我們部落客進去體驗，
沒看過這麼小的老闆吧＾＾，
看那專注的眼神份十分到位的動作，
我越來越期待未來的DIY了，
還有人氣部落客Jennlfer，
經過老闆技術指導後，
很快速地上手了，不管是做餅皮、裝餡都有模有樣＾＾，
看來有烘培經驗的人就是不一樣，
不過…姐啊（台語），自己做的自己處理～呵呵～
目前因為店家新開幕期間，所以一律買五送一喔＾＾，
所以有來松山文創看展覽的時候，別忘了來吃，
同時帶一份伴手禮喔～
鼎太郎今川燒
地址:台北市信義區菸廠路88號B2(誠品松菸)
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