來雲林一定要喝古坑咖啡，因為華山村特殊的地形與咖啡大國牙買加類似，才能產出國際公認最好的阿拉比卡，今天就跟Sky來去喝頭等獎的平價咖啡！DIY烘豆，沖煮咖啡，一起聊是非，再來去走好漢坡步道定輸贏！
還記得7.8年前上華山時，
那大排長龍的深刻印象，
許多人不惜千里而來，
就是為了品嘗一杯好咖啡和看風景，
Sky當時也被那盛況嚇到，事隔多年平日的華山，
也慢慢的恢復平靜的步調，
如今更能悠閒的享受古坑咖啡，
關於莿桐花咖啡館
沿著路來到咖啡大街，
【莿桐花咖啡館】是少數平日也開的店家之一，
數十年來就為了推廣古坑的咖啡，
更榮獲2012年『台灣精品咖啡生豆評鑑』頭等獎，
因此不少媒體都報導過，
古坑咖啡貴的原因除了是阿拉比卡豆種之外，
只能用手採收更成本貴的原因，
所以古坑咖啡一杯都在200元左右，
但這裡在冠軍咖啡的加持下，
一杯咖啡竟然只要100元，
這真得是佛心來的，你說能不推薦嗎！
據說這台『浮風式電熱-咖啡烘焙機』，已獲得多項國際專利。
此法是公認最乾淨(沒有瓦斯烘焙機的焦苦味)，
最能喚醒咖啡原味的烘焙法並配合雲林縣古坑鄉生產的高品質有機咖啡，
經過”逆向萃取法”(Contrary direction extraction engineering)，萃取高濃度咖啡液，
以完好保存高品質有機咖的香氣特性。
店內的空間滿寬敞的，在這邊不開冷氣都很涼，
而且店內有提供DIY烘豆和沖煮咖啡喔！三不五時都有團體來體驗，
來古坑當然要來DIY一下，才算咖啡的知性之旅，
烘豆DIY(4人1組)300元/每人，沖煮咖啡(4人1組)150元/每人，
不過今天Sky偷懶用喝的比較快，
據《雲林縣志稿》記載，古坑咖啡為日治時期時引進。台灣總督府從巴西引進咖啡豆之後，選擇台東、花蓮瑞穗、高雄、雲林古坑與南投惠蓀林場為試種農地，最後發現雲林古坑的品質最好，也成為日治時期獻給日本天皇的貢品，至此，古坑咖啡有「御用咖啡」別名。
這種好的咖啡不用加糖或是奶精就很好喝，
甘甜香濃又不苦澀，更有在地的風味，因此被譽為「臺灣咖啡的原鄉」，
當然產量有限因此也更為珍貴。
總結：以前人潮多來得匆忙，現在更能細細品味華山的咖啡，喝完咖啡可以再往上走，去尋找那神秘步道的小天梯、情人橋，還有更壯觀的鋼管壩，推薦給大家參考＾＾
莿桐花咖啡館地址
雲林美食.景點和食尚玩家懶人包
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