在嘉義，米糕不只是食物，更是一種生活的儀式感。比起連鎖店，這家隱身在傳統市場的老店，更能讓你吃到最道地的「嘉義味」。
來到嘉義，如果只吃觀光客排隊名店，那就太可惜了！這次，我循著在地朋友的推薦與美食雷達，親自深入嘉義市中心的西市場旁，找到了這家被譽為「嘉義味」。
西市米糕||交通
【西市米糕】位於嘉義市中心的西市場旁，地理位置非常優越。
- 步行： 從嘉義火車站步行約 10-15 分鐘即可抵達，適合喜歡穿梭巷弄的朋友。
- 騎車： 最推薦的交通方式！西市場周邊（如國華街、中正路）有許多機車停車格。
- 開車： 國華街上有「西市場特約停車場」，停車後直接走進市場非常便利。
西市米糕||介紹
【西市米糕】通常是早午餐時段最熱鬧，許多老饕中午前就會把熱門品項掃空。如果你想避開人潮，建議跟Sky一樣，睡到自然醒，早上 9 點到 10 點之間前往，這時候最能悠閒享受美食。
西市米糕||價目表
【西市米糕】只要幾十塊錢，就能換來一碗極致的飽足感。
西市米糕||餐點介紹
【西市米糕】使用的豬油都是店家自己炸的，絕對安全又衛生，除此之外，肉捲也是在地有名的特色，西市場這攤的肉捲，與北部常見的紅糟肉捲不同，
使用的是豆腐皮高溫油炸，內餡主要由豬絞肉、荸薺（馬蹄）、洋蔥或蔥末組成，有的還會混入一點點魚漿增加彈性，吃起來外酥內軟，且帶著蔬菜的清甜，完全不覺得膩口。
【西市米糕】最迷人的地方在於其層次感，選用的是長糯米，炊煮得粒粒分明且極具彈性（Q度十足），嚼在嘴裡有淡淡的米香，米糕上的是切成丁狀的肥瘦均勻肉燥。這層肉燥滷得通透，油脂化在熱騰騰的米飯中，鹹香帶甜，完全沒有油膩感。
【西市米糕】的綜合湯，有貢丸、油豆腐、肉骨，嘉義老店的湯頭絕對不是用化學調味，而是用大量豬大骨與燙肉的肉汁慢火熬煮而成，看似清澈，實則厚實。
總結：【西市米糕】不只是一間小吃店，它承載著嘉義的歷史與人文溫度，用最純粹的美味，訴說著這座城市的故事。一碗米糕、一份肉捲、一碗熱湯，不僅僅餵飽了肚子，也滋養了心靈，讓你在旅途中，與在地生活產生最深刻的連結。
西市米糕||店家資訊
地址： 600嘉義市西區中正路431號
營業時間：07:00–15:30，週三四公休
電話： 05 228 7397
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