宜蘭另外一間知名度很高的【火山爆發雞】，
也是媒體的寵兒之一，入口進去也有一片停車場，
門口的三太子可是有故事的喔！
關於火山爆發雞
李老闆本身就是關聖帝君的乩童，原本開瓦斯行，後續經營問題，
剛好這時候夢到關聖帝君每天夢中來教做烤雞，於是他姑且一試，
照著神明的祕方和自己的努力，烤出一隻隻火山爆發雞，
火山爆發機的菜單平均單價在100~250元區間，
看到內容讓Sky想到熱炒店，經典的鳳梨蝦球．龍珠．炒海瓜子等等，
這也是台灣的特色快炒^^，
來這裡一定要吃的豬油拌飯，內用不用錢，外帶要錢，
所以當然是現場努力吃，這一味有提供的店家不多，
蒜苗鴨賞，因為太常吃了一直被朋友虧，
鹹香的滋味和嚼勁，這就是宜蘭的特色名產，
宜蘭糕渣，Sky最愛的古早味之一，
雖然大份的店家都是批來裹粉再現炸，畢竟這做工太辛苦了，
但這糕渣不知是炸不夠還怎樣，沒感受到高湯的美味，
鳳梨蝦球，熱炒店的經典菜餚，蝦子裹上炸粉下鍋，
最後淋上美乃滋，就是Sky喜歡的味道，
龍珠經典的下酒菜，一點要搭配蒜頭和辣椒拌炒，
不過這裡的比較特別，似乎只有炸過，單吃沒味道，
必須要沾胡椒鹽才吃得下去，不太合口味阿！
那這【火山爆發雞】千萬別漏氣了，
店家的雞是採用鐵桶電烤的，配料只有胡椒鹽，
來到這裡的話需要自己撥雞，肚子裡滿滿的香料，
雞汁部分似乎少了些，
不過這紅紅的似乎是沒熟，為了接下來的行程，
還是放到旁邊好了，
雖然看似油亮油亮的，但經驗值告訴我，
這不是一次烤好的，算上出餐的速度，應該是點餐後再烤過，
肉的部份已經偏乾了，我們竟然剰了半盤沒吃，真的好浪費！
重點是我被打槍＞＜！
評筆：【火山爆發雞】走的是快炒店風格，很適合三五好友來喝酒聊天，比較可惜的是品質似乎不太穩定，Sky覺得最佳賞味期應該是人很多雞來不及烤的時候^^！那雞一定是現烤的！
總結：雖然在地人也推薦過【火山爆發雞】，不過這次平日用餐的經驗，Sky還是喜歡老字號的【甕仔雞】，畢竟特⋯⋯難忘，這次讓外國的朋友留下了深刻的印象，不再只知道北京的全聚德烤鴨，更認識了台灣的甕窯雞，成為下次再來台灣的必吃美食之一！
火山爆發雞
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