全台唯一的鵝肉火鍋在雲林！用整整20隻鵝細熬8小時的「鵝白湯」火鍋，將鵝肉鮮甜感與細膩嫩度發揮到淋漓盡致！讓平凡的火鍋瞬間提升好幾個層次！鮮甜爽口的絕對要喝看看！
說道雲林你會想到什麼呢？
萬人朝聖的北港朝天宮，還是古坑咖啡和劍湖山呢？
其實雲林還是養鵝重鎮，佔全國產量約四到五成，
今天就帶大家到雲林吃全台灣第一個以鵝肉為主打的鍋物品牌！
鵝與鍋||停車場
【鵝與鍋】位在雲林虎尾的鬧區，為了方便大家停車，有跟停車場合作，可以折抵停車一小時喔！
鵝與鍋||介紹
【鵝與鍋】位在虎尾福民路上，Sky偷偷告訴你，店家連空間設計都充滿了故事與細節。
走進店內，你立刻能感受到一股沉穩而優雅的氣息。這一切都是有歷史淵源的！ 店內的一磚一瓦和木框紋路，構想承襲了雲林縣第二大城——昔日有「糖都」之稱的虎尾郡。日治時期，虎尾街巷有很多高級餐廳的建築樣貌。
【鵝與鍋】除了一樓以外，二樓也有用餐區，Sky建議大家假日來一定要先預約，因為平日中午都滿到二樓了。
【鵝與鍋】除了點餐之外，還有吃到飽的飲料吧和霜淇淋，醬料最特別的是有鵝肉醬和鵝油辣椒醬，搭配鵝肉特別對味。
【鵝與鍋】可不是隨便一家新開的火鍋店。它承襲了家族30年的養鵝經驗，將對鵝肉的專業和情感，孵化成了這個全台灣第一個以鵝肉為主打的鍋物品牌！
更重要的是，雲林本身就是台灣重要的鵝肉產區！ 「鵝與鍋」深耕於這片富饒的土地，從養殖到餐桌，每一個環節都堅持最高標準。他們懂得如何將鵝肉本身的鮮甜感與細膩嫩度發揮到淋漓盡致，讓平凡的火鍋瞬間提升好幾個層次！可以說，這鍋火鍋裡盛載的，就是雲林在地食材的驕傲！
鵝與鍋||點餐方式
【鵝與鍋】的點餐方式相當多元，你可以在門口點餐機點餐，也可以用座位的QR Code，如果老人家都不會用，當然也可以跟服務人員直接點餐，感受雲林在地人的熱情。
鵝與鍋||菜單
【鵝與鍋】的湯頭也很多元，除了招牌的原味經典鵝白湯之外，還有牛奶、重慶酸菜、川味麻辣、蒜頭蛤蜊、剝皮辣椒、藥膳溫補和麻油松阪豬等，如果你有選擇障礙，點經典鵝白湯就對了！還有敢吃內臟類的，推薦加點一鵝百味套餐，好拍又好吃呢！
鵝與鍋||介紹
招牌的原味經典鵝白湯
招牌的原味經典鵝白湯，套餐裡面有６宮格蔬菜火鍋料、鵝肉一份、白飯一碗(可換王子麵或冬粉)，白飯也可以升級。
【鵝與鍋】的招牌鵝白湯，你喝過濃郁的雞白湯，但你聽過、甚至喝過「鵝白湯」嗎？這就是店家最最最讓人驚呼的鎮店之寶！
為了這一口完美的湯頭，店家每天都必須使用整整20隻鵝，耗時8小時慢火細熬！這份對在地好食材的堅持和用心，全都濃縮在這白色的湯頭裡。
經過長時間的淬鍊，湯頭呈現出濃郁且完美的白色，充滿了銷魂的鵝肉香氣，因此可是每日限量！而且裡面還有鵝腳２隻，而且精緻草飼鵝肉鍋物，健康富含不保和脂肪酸。
【鵝與鍋】的蔬菜珠寶盒，多元的蔬菜種類，可以看得出店家的用心，滿足了網美拍照和健康的需求。
這濃郁的鵝白湯可不只是自己好喝而已！它是讓所有下鍋的蔬菜瞬間變得更為鮮甜的魔法！每一口菜葉都吸飽了鵝的精華，清爽又甘甜，簡直是把火鍋的層次再往上推了一階！
【鵝與鍋】還貼心的提供好吃鵝肉的煮法，還有等一下鵝六寶的熟度建議。
將鵝肉片輕輕放入滾燙的湯頭中，稍微涮煮幾秒， 鵝肉本身的鮮甜感被湯汁完美地鎖住，帶著淡淡的肉香，比起一般常見的禽肉，口感更為細嫩有彈性和嚼勁，再沾點鵝肉醬或鵝油辣椒醬就更完美了。
【鵝與鍋】的熟食主食也很厲害，建議大家可以升級古早味鵝嚐滷飯，一半滷肉一半鵝肉，讓你在吃到Ｑ彈滷肉和鹹甜的醬汁之外，還有更加細緻柔嫩的鵝肉口感，而且你注意看，會發現這些都是手切的方塊狀，手切口感更好吃。
蒜頭蛤蜊鵝白湯
蒜頭蛤蜊鵝白湯，如果你已經被濃郁純淨的「鵝白湯」征服，那麼老饕們的進階選擇「蒜頭蛤蜊鵝白湯」，絕對能讓你的味蕾體驗更上一層樓！
這款湯底巧妙地在原本的頂級鵝白湯基礎上，加入了兩種台灣人最愛的鮮味元素：蒜頭和蛤蜊，讓風味產生了完美的「黃金三角」結合，而且湯頭是越煮越迷人！
Sky沒想到復古懷舊經典鍋物，竟然提供傳統的厚切鵝肉，不同於火鍋肉片的輕薄滑嫩，厚切鵝肉追求的是一種扎實而飽滿的彈性，如果再用蒜頭蛤蜊鵝白湯涮過，又有不同風味了，不過這就有骨頭，小朋友就建議點原味經典鵝白湯。
鵝香蝦蒜飯，它巧妙地融合了海陸精華，米飯呈現金黃色澤，口感粒粒分明，將蒜的甜味與米的甜味完美結合，重點是蝦子很新鮮，口感彈牙脆口。
麻油炸蛋松阪鍋
如果你和我一樣，是麻油控兼半熟蛋控，那麼我還要私心推薦這款絕對能讓你暖到心坎裡的鍋物「麻油炸蛋松阪鍋」，那乾煸薑片更是亮點！
這款鍋物將傳統麻油雞的溫補概念提升到新境界，特別是那顆「神來一筆」的酥炸鵝蛋，簡直是狂到不行！原本是一般酥炸雞蛋，你可以升級成酥炸鵝蛋，這畫面更浮誇了！
當這顆手作酥炸鵝蛋端上桌時，那外皮金黃酥脆，立刻抓住你的所有目光，輕輕一咬，首先是外層酥酥脆脆的口感，和爆漿的的半熟蛋液！
你可以將蛋液和麻油湯頭混合一起，也可以直接喝掉，如果你喜歡更豐富的層次，Sky推薦你混著蛋液一起煮。
松阪豬在濃郁的麻油湯頭裡，吸滿了迷人的麻油香氣，入口讓人從舌尖暖到胃裡，搭配的松阪豬本身帶有脆口的Q彈口感，是寒冷天氣裡最棒的享受！
一鵝百味套餐
【鵝與鍋】主打全鵝鍋物，那麼除了鵝肉片，內行人一定會點的一鵝百味套餐，裡面有鵝腸、鵝腱、鵝心、鵝肝、鵝肉丸和鵝血糕，在外面還不一定吃的到呢！
鵝肉丸彈牙脆口，丸子內餡充滿肉汁與鵝肉的香甜，鵝血糕軟糯入味，吸飽了鵝白湯的精華後，口感變得溫潤Q軟，非常耐吃。
鵝心口感比雞心更為細嫩，帶有一點點微脆的咬感，風味濃郁且乾淨。鵝肝煮熟後口感粉嫩滑順，入口即化，帶有肝臟獨特的濃郁鮮甜，是老饕最愛！
鵝腸下鍋僅需數秒，口感爽脆Q彈，完全沒有腥味，非常過癮！鵝腱煮久後口感扎實有嚼勁，脆而不硬，越嚼越能釋放出鵝肉的醇厚風味。
最後當然要來隻霜淇淋畫下完美句點。
總結：【鵝與鍋】從耗時三年打造的虎尾日式空間，到一鍋用20隻鵝熬煮出的極致鵝白湯，這裡的每一個細節都值得你親自來品嚐！如果你是火鍋控，這間全台首創絕對是你不能錯過的雲林新亮點！
鵝與鍋||店家資訊
- 地址：雲林縣虎尾鎮福民路57號
- ＩＧ：@ goose_hotpot
- 營業時間：
- 周一到週五：11:00-14:30／17:00-21:00
- 週六到周日：11:00-21:00
- 電話：05-6362277
- 粉絲團：連結
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