想要認識南庄這塊土地最好的方法是生活，走～讓我們走進農村體驗田野控窯、竹筒飯、DIY造紙，在這領隊吃到超美味的控窯雞，吃過絕對難忘！
疑！我們不是要去南庄！沒錯！大南埔也是南庄的一環，
因為南庄的文化也非常豐富，這裡有著多元族群背景：客家、閩南、賽夏族、泰雅族，讓這裡每個角落都是耐人尋味的故事 !
老寮團隊近年便以「南庄山水餐桌」為區域品牌，期待透過一張餐桌的飲食概念，
串連南庄蓬勃的民宿、餐飲、體驗活動和小農，
關於老寮
由南庄在地青年組成，透過自然、無毒的方法，耕田種菜，在這片他們灌養過收割後的田間。老寮背包空間：透過田野調查，用當地的視角，實驗在農村新的可能。
今天的活動【奔跑吧! 阿弟牯】－焢窯、手作
PS：阿弟牯：是台灣客家話頑皮小男孩的意思。
在剛收成的農地上，鋪上牛糞整成一個平地，
出乎意料的牛糞沒有臭味耶！不好意思我是鄉下俗～哈哈哈！
在冬天略帶涼意的空氣裡，溫暖的太陽晒起來真舒服，
不過我們城市來的弱雞已經躲在陰涼處了︿︿，
今天我們的老農夫<隊長>，將帶領我們用生態工法搭建土窯，
來烘烤雞肉和無毒地瓜，
為了避免等一下搭不起來沒得吃，隊長已經先搭了一個當備用，
跟一般大家常玩的方式不一樣，就是連土塊都要自己挖，
沒有現成的小土塊可以直接用，
搭建時有訣竅喔！就是要透過２－３塊來互相卡住，
如果只是一塊一塊的石頭疊放是很容易倒塌的，
搭建時，第一步就是把門口搭好，地基用較大塊的，
同時要慢慢收口，不然最後會變成一口井＠＠，
說完了當然要換我們來體驗一下，
隊長這個窯經經過我們不專業的搭建後，有結構不穩的情況，
造成收口時倒了兩次，你就知道有多難了，
所以我們記取教訓，通通改用大的土塊，
因此第一次就完工了，但是也因為土塊太大，
要把土塊燒紅燒透要花３個小時＠＠，看來中午要餓肚子了，
果然是隊長先搭備用窯是對的，不過小的也是要燒１小時，
如果口渴當然是用碗喝水！是不是超復古的感覺︿︿
在燒的同時我們也在備料，製作奶油玉米，
還有炒到半生熟的飯，裝到超大統的麻竹裡，
麻竹內壁的酵素，還可以用來增加風味喔！
縫隙就用地瓜來塞住就可以了，
你知道如何快速醃製雞肉嗎！非常簡單，
把蒜頭拍碎加米酒和鹽，不用太大碗像圖片這樣大小即可，
然後用蒜頭幫雞按摩，均勻地塗抹後最後都塞進肚子裡，
剩下的米酒不需要倒進去，然後包起來下去烤就可以了，
東西準備好了當然要派人顧火，不然等一下飯煮的半生熟就好笑了，
這時先煮的湯和剛剛加的菜已經好了，
先吃點湯充飢吧！
這時竹筒飯也差不多好了，不過這一筒因為放得太密集了，
所以烤的還不夠熟，再拿回去烤一下好了～哈哈哈，
另外一筒倒是很軟嫩，
這時窯也差不多都紅了，可以開始準備放材料了，
因為怕火太熱會直接把雞烤焦，所以在路邊拔一些耐燒的葉子鋪底，
接下來就是慢慢把地瓜、玉米和雞放到窯裡悶燒了，
最後在鋪上厚厚的土採踩到沒有煙冒出來就可以了，
接下來再給它２個小時悶一下吧！
等待同時，我們就先進到屋內，這棟建築同時也是團體客入住的民宿，
方便體驗【奔跑吧! 阿弟牯】，
DIY 手工造紙的材料和器材，
第一次看到用畫的方式來講故事，而且還是倒著畫給我們看，
過去南庄也有大量的生產紙類，所以透過相關的體驗去了解過去的文化，
不過因為傳統的製作方式不環保，所以採用報紙紙漿取代原料，
先擺上喜歡的圖樣，然後再從水盆裡撈起紙漿原料，
淋到模子裡面就可以了，
然後反過來吸乾就可以順利取出，
放到太陽下曬乾就可以了︿︿，本來是要做紙的，
結果大家都放太厚，變成了杯墊＠＠，
接下來要製作天然的植物染料，
這些葉子撥小片，
然後放到裡面磨過，
最後包起來就可以擠出染料了喔！
花的花瓣因為太小了，所以用煮的方式，
接下來就是用這些製作出自己專屬的明姓片喔！
看大家多認真，這種繪畫對Sky還真是一種挑戰阿！
接下來要去認識大南埔，大南埔又名南富村，
PS：你就知道這裡人當時多有錢了︿︿
位於苗栗縣三灣鄉與南庄鄉的交界處，由中港溪沖積成南庄鄉內最大的穀倉，
並且擁有中港溪流域最大的廟宇—文武宮。
在清領時期，大南埔是苗栗內山地帶拓墾貿易的中繼站，
這棟可是百年建築，看起來維護得還不錯！
上週這片農地才收成，不然就可以看到美麗的稻浪了，
而有的農地已經撒上休耕時種的肥料種子，
看過去一片的花海，
為什麼這土地公廟不是向馬路呢！
因為前面的這座山，很像趴著的老虎，
於是請土地公看著它鎮壓，所以開口就是向山的這面，
旁邊還有在地人洗衣服的井水，水質清澈冬暖夏涼，
有疼媳婦井的稱號，
日治時期，因應煤礦的開採，大南埔更加繁榮，
街道規劃主要也是在日治時期完成，
旁邊還有早期留下來的建築，因為巷弄彎曲，
因此有了蛤蟆巷之稱，
本來有許多更老的古蹟如蕭家古厝，
不過在民國24年的關刀山大地震都全毀了，只有蕭家古厝按造原來的樣式重建，
還有旁邊的水溝超乾淨的，有許多自然生態，
而這些還沒收割的稻田，在等待收割機來收成，
繞了一圈回來，剛好可以開爐了，
下午茶上桌，
你絕對無法想像這雞有多好吃，
只是簡單用蒜頭鹽和米擦拭按摩過就可以如此入味，
而且還都沒有烤焦喔，帶著蒜香的雞肉超好吃，
尤其是雞油，Sky特別裝飯來伴著吃，
絕對打趴路上的甕仔雞︿︿，吃這一隻就值得了！
總結：這一天的農村生活，讓我們玩到也學到很多，更重要的是讓我們一群人更認識這片土地，這才是真正的南庄生活，推薦給大家參考！
老寮Hostel(友善南庄工作室)
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