每年過年都會回到老爸的故鄉雲林北港，但是一直沒有特別研究北港的美食，這一次剛好要下來北港LONG STAY幫同事拍照，這次就不能再錯過了，獻上最有特色的【北港圓環邊紅燒青蛙】！
在雲林北港的文化路的圓環旁，就是在地人最愛的青蛙，為什麼喜歡吃青蛙呢？
因為青蛙的肉質像雞腿肉，如果像我一樣會怕的人，可以先嘗試紅燒的，
不怕的人可以直接嘗試清燉的，
今天是連假所以人比較少，這的青蛙是本地種的學名［虎皮蛙］，
因為外皮很像老虎的紋路而得名，而一般北部吃的清湯蛙腿是［牛蛙］，
牛蛙只有腿可以吃，沒有人在吃身體，而本地種的是可以整隻吃的，
北部的我可以接受，整隻的．．．我試看看＠＠，
紅燒青蛙已經先躺在上面的，看起來還好，
炸過的青蛙下湯後，感覺有比較恐怖了，
開始催眠自己～這是雞肉～這是雞肉～這是雞肉～講三次應該比較有效，
是的一整隻青蛙，只剖開肚子取出內臟去掉頭，
在經過裹粉炸過炸過的青蛙，這青蛙的肉比較少，
炸過的青蛙肉比較Ｑ一點，肉質比雞肉更細更有彈性，
紅燒青蛙的湯頭是用紅蔥頭、醬油、醋調味而成，
喝起來還不錯，不過個人感覺有點油．
心得：這道菜真是經典，雖然青蛙的肉質不錯，不過這心理障礙有需要克服一下，我想清湯的湯頭應該會更甜．
北港圓環邊紅燒青蛙
電話：05-7834639
營業時間：07:00～17:00
