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每年過年都會回到老爸的故鄉雲林北港，但是一直沒有特別研究北港的美食，這一次剛好要下來北港LONG STAY幫同事拍照，這次就不能再錯過了，獻上最有特色的【北港圓環邊紅燒青蛙】！

在雲林北港的文化路的圓環旁，就是在地人最愛的青蛙，為什麼喜歡吃青蛙呢？

因為青蛙的肉質像雞腿肉，如果像我一樣會怕的人，可以先嘗試紅燒的，

不怕的人可以直接嘗試清燉的，

今天是連假所以人比較少，這的青蛙是本地種的學名［虎皮蛙］，

因為外皮很像老虎的紋路而得名，而一般北部吃的清湯蛙腿是［牛蛙］，

牛蛙只有腿可以吃，沒有人在吃身體，而本地種的是可以整隻吃的，

北部的我可以接受，整隻的．．．我試看看＠＠，

紅燒青蛙已經先躺在上面的，看起來還好，

炸過的青蛙下湯後，感覺有比較恐怖了，

開始催眠自己～這是雞肉～這是雞肉～這是雞肉～講三次應該比較有效，

是的一整隻青蛙，只剖開肚子取出內臟去掉頭，

在經過裹粉炸過炸過的青蛙，這青蛙的肉比較少，

炸過的青蛙肉比較Ｑ一點，肉質比雞肉更細更有彈性，

紅燒青蛙的湯頭是用紅蔥頭、醬油、醋調味而成，

喝起來還不錯，不過個人感覺有點油．

心得：這道菜真是經典，雖然青蛙的肉質不錯，不過這心理障礙有需要克服一下，我想清湯的湯頭應該會更甜．

北港圓環邊紅燒青蛙

地址：雲林縣北港鎮文化路42之2號

電話：05-7834639

營業時間：07:00～17:00

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