很多人對台南的印象，第一個直覺一定是想到棺材板，所以第一次一定都會安排一下，來去品嘗一下老店＂赤崁棺材板＂的好味道．
赤崁棺材板創始人許六一先生，
於民國三十年就在沙卡里巴（目前的康樂市場）賣鱔魚麵及八寶飯，
當時因美軍進駐，在偶然機會發展出中西合併的口味的雞肝板，
由於用四方形的吐司將中間挖空，填入特製的勾芡材料，
放上用土司做的蓋子，形狀好像棺材型。
由於形狀和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而紅，
遂成台南 著名小吃之一，在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。
雖然目前的康樂市場人潮已經大不如前，
但是每到假日老店一樣是超多人＠＠，
牆面上的有不少美食節目來訪的照片，
這棺材板的作法很簡單，首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，
中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，
口味是甜甜的海鮮濃湯，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。
有點像是台式的酥皮濃湯︿︿
要提醒的是，棺材板一定要趁熱吃，這是因為放在麵包裡的餡料，
放久了易變酸變濕軟，自然就損失了美味。
心得：個人還滿喜歡吃這樣的傳統小吃，雖然海鮮濃湯的料，不到美味的標準，但也在水準之上，搭配著酥酥脆脆的麵包，在平民小吃裡，一次擁有兩種口感還真的不多︿︿
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赤崁棺材板
地址：台南市中正路康樂市場內180號(沙卡里巴)
電話：(06)224-0014
營業時間：10:00am-10:00pm
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