在南機場夜市意外發現【賢記越式生牛肉河粉】，因為喜歡吃牛肉麵，所以對越式生牛肉河粉也是念念不忘，加上TVBS電視介紹過，那當然要去捧場一下！
賢記因為不是在南機場夜市的主幹道，所以在巷子口有放一個大招牌，
深怕遊客不知道，而賢記外觀和一般的小店一樣，
並沒有像［來來水餃店］一樣大排長龍，可能是時間還早的關係，
在門口的玻璃上有採訪時的相關報導，
店裡的位置也不算多，在我們吃了沒多久就客滿了，
牆面上有一些新的口味，改天可以吃看看，
這的招牌有２種，越式生牛肉河粉和海鮮麵疙瘩，讓我們２個人思考了半天，
因為第一次來先嘗口味，而且等一下還有好多間要吃，
所以還是決定吃越式生牛肉河粉，
越式生牛肉河粉一碗７０元，這樣一份在台北最少要１４０元以上，
而且一上來就很香，其特點是採用新鮮香料，在湯料上加入新鮮薄荷、
胡荽葉、羅勒（或稱九層塔），佐以魚露和青檸汁，
從碗裡撈出來的青檸，但是湯頭的酸度適中，並不會因為檸檬而太酸，
湯頭很清甜很像清燉牛肉麵，
因為我們討論很久要吃越式生牛肉河粉還是海鮮麵疙瘩，
所以後來老闆也提供幾塊麵疙瘩給我們吃，老闆的麵疙瘩吃起來很Ｑ彈，
真不愧是老闆的招牌，下次一定要來一碗，
上桌時附上一盤沾料，紅黑各半，嚐了一口，原來是甜辣醬和甜麵醬
越式生牛肉最大的特色是先放上生牛肉，再加入滾燙的高湯讓牛肉煮熟，
這樣就不會煮太久而太老，不過這次拍太久了，所以拍到肉的時候，
部份已經有點老了，不過吃起來還是滿鮮嫩的，
河粉的部份看起來很像寬麵，越南河粉是用大米製成的河粉，
形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同，
所以吃起來很Ｑ很滑順．
心得：其實很訝異在這可以吃到越式生牛肉河粉，因為越式料理有的地方不多，這樣一份70元而已，湯頭．麵條．牛肉或是麵疙瘩都不錯吃，只是牛肉可以再多點會更好^^
賢記越式生牛肉河粉-南機場夜市
地址：台北市中正區中華路二段311巷25號
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