在歷史悠久的北港，奇奇怪怪的特色美食無奇不有，就連賣假魚肚的也可以賣出名號，就在北港朝天宮圓環旁，專賣假貨的煌明廟邊假魚肚，就是一個這樣特殊的存在！
廟邊假魚肚就在北港朝天宮旁，繞一圈一定可以找到，
關於廟邊假魚
蔡煌明先生在民國50年,14歲時就在媽祖廟邊賣小吃,直到民國81年，搬到現址繼續經營小吃，假魚肚是甚麼呢？老一輩的叫蹦皮，蹦皮就是把豬皮炸到沒有油分，再下鍋慢熬成羹，為什麼要這麼麻煩，因為早期鮸魚肚價格昂貴，是有錢人才吃得到，蔡煌明才在廟旁小攤賣以豬皮炸的假魚肚，讓北港人吃了還想再吃，如今更成為本地知名小吃。
這麼有名的店，當然也是美食節目的常客，
不得不說這的價格好親民，看不到３０元以上的產品，
假魚肚一碗也才３０元真超值，
除了假魚度之外，老闆的香菇肉羹也很不錯，
餐檯上可以看到有已經包好的，超大包香菇肉羹讓客人外帶，
我點的假魚肚，裡面有高麗菜、魚漿及炸豬皮，
當我知道假魚肚是用豬皮去炸的時候，其實很怕會很油，
因為我不太敢吃豬皮，
這就是假魚肚，看起來好像沒有很油，其實吃起來一點都不油，
因為油都被炸出來了，而裡面現在都吸了滿滿的湯汁，
一入口湯汁馬上在嘴巴裡面散發出來，超好吃~
魚漿也不錯吃！
心得：差點埋沒了這一道美食，雖然是用豬皮去炸的，但一點都不油，反而很好吃，來北港千萬別錯過．
廟邊煌明假魚肚
營業時間：
周1至周5早上8:00~3:30
周1至周5早上8:00~3:30
周六、日 早上8:00~5:00
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